铁板田鸡的家常做法
田鸡的肉质鲜嫩可口,因此受到很多人的喜爱。对于田鸡的烹饪方法有很多,其中比较常见的.做法就是爆炒田鸡,红烧田鸡等等,在这里小编就为大家介绍一种更加美味的田鸡的烹饪方法——铁板田鸡。下面,我们就来学习一下关于铁板田鸡的做法吧!
做法一
主料:田鸡、洋葱、菜椒
配料:蒜头、辣椒、葱白、姜鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油
步骤:
1、田鸡宰杀洗净剁成件,洋葱和菜椒切大角,蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用,田鸡飞水,捞干;
2、起一油锅烧热,将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下,倒出控油;
3、热油锅,炒香配料,加入适量开水;
4、调入调味料,倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟;(出锅前淋出适量的芝麻香油)
5、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可。
做法二
主料:去皮田鸡、青红椒片、洋葱片、蒜片各适量、铁板
步骤:
1、田鸡先用生抽和酒腌制片刻;
2、锅烧红炒制爆香配料;
3、下田鸡爆炒,加盖焗一会儿,开盖浇一圈酒,再翻炒几下;
4、田鸡快熟时加入少许生抽和糖提味儿,拌匀即可盛起;
5、铁板支好烧热,把炒好的田鸡倒入铁板即可。
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