冰冻鸡腿的家常做法

冰冻鸡腿的家常做法

　　土豆闷鸡腿

　　材料：土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵，冻鸡腿2个，料酒，白糖，生抽，大料，桂皮，葱姜少许。

　　做法：

　　1、冻鸡腿解冻后去皮去骨，将去皮去骨的鸡腿肉用料酒，白糖，生抽腌制10分钟。

　　2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。

　　3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。

　　4、冷锅热油，先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。

　　5、依次放入土豆，胡萝卜和香菇，再翻炒几次后倒入水没过食材。

　　6、锅中放入葱姜，大料和桂皮，将料酒，生抽加入锅中焖煮 。

　　7、烹饪中翻动几次食材，直到汤汁变稠为止。

　　蒜子陈皮鸡

　　主料：冻鸡腿4个、红彩椒1/2个、黄彩椒1/2个、鸡腿菇2个、辅料蒜子10粒、陈皮15g、姜2g、葱2g、蚝油1小勺、鸡粉适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量老、抽适量。

　　做法：

　　1、冻鸡腿洗净备用，彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

　　2、将鸡腿骨肉分离，将肉切成丁。

　　3、鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱，抓匀腌制15分钟。

　　4、姜切片，葱头切段。

　　5、彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用。

　　6、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

　　7、锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

　　8、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

　　9、放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮。（泡陈皮的水一起倒入）

　　10、拌匀盖上盖，焖五分钟。

　　11、放入彩椒。倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

　　12、调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

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