瓠瓜的家常做法
瓠瓜鲜肉锅贴
食物主料
瓠瓜、猪腿肉、海米、面粉、滚水、冷水
食物辅料
面粉、水、姜、葱、盐、老抽、耗油、十三香、水、白胡椒粉、香油
制作步骤
1、将肉洗净，剁成肉末。在肉末中加入少许的盐，并将以少量的水多次方式加入肉馅中。
2、用筷子以同一方向将水搅拌到肉末中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
3、在肉馅中加入耗油、酱油，继续潮一个方向搅匀。
4、把生姜剁成姜泥，放入到肉馅中，在加入十三香、盐、均匀搅拌。
5、加入香油，搅拌均匀放入冰箱中冷藏一会备用。
6、把瓠瓜去皮去瓤洗净，刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟。将海明泡软切成细末。瓠瓜死挤出水，切成两段。
7、把海米末和瓠瓜丝、葱花分别放到肉馅中，载淋上些香油，搅拌均匀备用。
8、将面粉倒入盆中，加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。
9、搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上。将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压。生坯就做好了。
10、将10克面粉与200克水调成面粉水备用。将电饼档中放入适量的油，把包好的锅贴放入电饼档锅中。
11、当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水。盖上盖子，煎至底部为金黄色，水份蒸发完即可。
风味炒瓠子皮
食物主料
瓠瓜、青尖椒、红尖椒
食物辅料
豆鼓辣椒酱、老抽、盐、鸡精
制作步骤
1、将瓠瓜去皮去瓤洗净，切成小条。将青红尖椒分别切成小块。
2、将锅中倒入适量的油，油热倒入豆鼓辣酱翻出，炒出红油。
3、倒入瓠瓜条继续翻炒，炒匀以后，减少翻动的频率，等瓠瓜炒变色后，加入盐、鸡精和老抽，炒匀在炒两分钟，瓠瓜熟即可。
瓠瓜花生汤
食物主料
花生米、瓠瓜
食物辅料
盐
制作步骤
1、先将花生用水泡发2小时，将泡好的'花生用料理机打成花生叫备用。
2、讲瓠瓜去皮去瓤洗净，瓠瓜切成丝备用（注：在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味的瓠瓜是不能食用的）。
3、把打好的花生浆倒入锅中，再加入适量的水煮沸。（注：在煮花生汤的时候，要不断的用匙子搅动，以免花生糊锅。）
4、当花生样煮沸后，倒入准备好的葫瓜丝载煮5分钟。
5、瓠瓜煮熟后，放入适量的盐调味即可（注：花生含有大量的油脂，所以此菜不宜放油，以清淡香甜为主）。
腊肠炒瓠瓜
食物主材
腊肠、瓠瓜
食物辅料
油、盐、蒜、辣椒、味精
制作步骤
1、先将腊肠洗净，切成片，蒜切碎，辣椒切段备用。
2、将瓠瓜去皮洗净，对半切开，再切成薄片。
3、将炒锅中放入适量的油，再放入腊肠进行翻炒，放入蒜末和辣椒炒香。
4、将切好的瓠瓜倒入锅中，继续翻炒一会，加入少量的水翻炒。
5、瓠瓜炒熟后，调入适量的烟和味精即可出锅。
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