黄油卷的家常做法

黄油卷的家常做法

　　黄油卷的制作材料：

　　主料：高筋面粉210克，牛奶98克，细砂糖30克，黄油30克，蛋液35克，酵母3克，盐2克

　　辅料：黑芝麻适量

　　黄油卷的做法步骤：

　　1. 把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。

　　2. 一个和面程序结束后，加入黄油。

　　3. 再启动一个和面程序。

　　4. 两个程序结束已经能拉出薄膜。

　　5. 团好后放回面包桶。

　　6. 启动发酵程序。

　　7. 发酵结束。

　　8. 取出排气后分成9份。

　　9. 取一份，整理成如图的水滴状。

　　10. 左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。

　　11. 从上而下卷起。

　　12. 放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。

　　13. 烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。

　　14. 配早餐、当下午茶都不错。

　　小贴士：

　　卷的时候不能太紧，如果想轮廓更明显些，可以减少发酵时间。

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