家常蜇头拌海藻的做法

家常蜇头拌海藻的做法

　　家常蜇头拌海藻的做法

　　蜇头拌海藻

　　材料

　　主料蜇头250克，海藻300克。辅料香菜20克。调料精盐10克，味精5克，白糖10克，陈醋5克，蚝油5克，香油3克，葱油3克，蒜泥5克。

　　做法

　　1、先将蜇头放入清水中浸泡去掉成味，水锅上火，烧沸后汆透蜇头捞出过凉，海藻泡发后清洗干净，撒成小片香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段待用。

　　2、将蜇头、海藻沥干水分，加精盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、香油、葱油、蒜泥及香菜段拌匀即可装盘上桌。

　　小诀窍

　　特点

　　爽口开胃，佐酒佳肴。

　　拌海蜇头

　　菜谱简介

　　鲜嫩味美，清爽适口。

　　材料

　　主料：海蜇头200克，

　　调料：花生油10克，大葱10克，白砂糖5克，酱油5克

　　做法

　　1.海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；

　　2.然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；

　　3.葱去根洗净，切成葱花；

　　4.葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；

　　5.炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；

　　6.用干净筷子拌匀即可食用。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

　　凉拌海蜇头

　　材料

　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

　　2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

　　3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

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