飞龙头的家常做法

飞龙头的家常做法

　　飞龙头的制作材料：

　　主料：豆腐（南）200克

　　辅料：对虾100克，芋头40克，胡萝卜20克，木耳（水发）20克，白果（鲜）15克，白萝卜15克

　　调料：色拉油150克，大葱20克，盐8克

　　飞龙头的做法：

　　1、把豆腐用纱布包好，挤去水分，在钵里研成泥；

　　2、虾去泥肠煮一下，去壳，切成细粒；

　　3、胡萝卜、木耳分别切成碎粒；

　　4、葱切成末；

　　5、芋头研成泥和豆腐泥混研均匀；

　　6、加鸡蛋、精盐、虾粒、胡萝卜粒拌均匀；

　　7、做成12个扁圆形丸子，在每一个丸子中心嵌入一粒白果，即成“飞龙头”生坯；

　　8、锅放火上，倒入油，油温达八成热时，放入“飞龙头”生坯，炸至呈焦黄色时，捞出控净油；

　　9、盘中铺以竹叶，放上“飞龙头”，再加白萝卜泥即成。

　　食物相克对虾：

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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