冬至饺子香抒情散文
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。民间历来有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。因此，吃饺子便成为人们过冬至的习俗之一。
相传，“医圣”张仲景看到乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，他便搭起医棚、支起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”浑身便暖和起来，连冻伤的耳朵也慢慢地治好了。后人学着“娇耳”的样子，把陷包在里面便有了如今的“饺子”。
依稀记得小时侯，盼冬至就像盼过年一样，因为我们又可以吃一顿香喷喷的`饺子了。终于等到冬至这一天，母亲从菜市场买回来新鲜的肉和韭菜。回家后，一家人便开始分头忙活起来，我们姐弟几人负责择菜，人多力量大，一捆韭菜转眼就被我们择完了，交给母亲洗净，放到案板上晾干，等韭菜的水分差不多干的时候，母亲再将韭菜细细地切成小段，放在一个小塑料盆里备用。父亲则负责洗肉并将肉切成小块，然后开始有节奏地将肉块剁成肉泥。剁好肉后，开始熟油，等油热了，便将肉连同早已准备好的葱姜蒜盐等佐料一一倒入锅里，用铲子不停地搅拌，待到炒熟后将其放到一边冷却，再将切好的韭菜放入锅里，滴一点香油，撒一点味精再搅拌均匀。不一会，香喷喷的饺子馅就调好了。这时，母亲也早已经把面和好了。
一切准备就绪，接下来就开始包饺子了。父亲擀饺皮，母亲包饺子，而我和姐弟们在一旁也学着包。母亲包的饺子个大、皮薄、馅多，放在圆圆的盖帘上一个个神气活现的，煞是好看。而我和姐弟们包的饺子不是把饺子皮挤破了，就是馅自己跑出来了，放在圆圆的盖帘上歪歪扭扭的，样子非常难看，但母亲从不呵斥我们，只是耐心地教我们如何包。在包饺子的过程中，母亲也总不忘教我们一起说那首脍炙人口的《冬至歌》:“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河开八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走。”说着说着，不知谁起的头，我们姐弟几人突然嬉闹起来，互相往对方的脸上抹起了面粉，看着彼此一张张小白脸，一家人便不由地大笑起来……
很快饺子包完了。炉灶上的水也已经煮沸，将一只只白白胖胖的饺子下锅，顿时，饺子便如一尾尾银鱼在翻滚的水花中上下翻腾，充满生趣。不一会，饺子的香气便扑鼻而来。这时，桌子上早已摆好了醋碟和碗筷，等母亲将一碗碗饺子放在我们面前，看着那些由白胖到透明的饺子里红绿相间的肉馅，口水也早已流出来了。顾不上烫嘴，迫不及待地咬上一口，真是应了那句俗话:“好吃不过饺子”吧!
如今，生活条件好了，吃多了饭店里的各种美味水饺，也品尝了超市里各个品牌的速冻水饺。但我还是觉得只有自家包的饺子才是世界上最好吃的。冬至饺子香，当一盘热腾腾的饺子端上桌，全家人围坐在一起，品尝的不仅是美味的饺子，而是一份浓浓的亲情。
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