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生物技术在食品检验的应用及发展趋势论文
摘要：现阶段，食品安全问题较为突出，确保食品安全逐渐发展成了全社会广泛关注的重点问题，这对食品检验工作提出了新的要求。通过对现代生物技术的有效应用，能够为食品检验技术的发展注入新的动力，让食品检验技术能够更好地发展。
关键词：现代生物技术；食品检验；应用
在日常生活中，食品属于一种必需品，其质量和人们的身体健康有着极其紧密的联系，因此食品检测逐渐成为消费者重点关注的问题。通过现代生物技术来对食品安全指标予以检测，可以弥补传统检测技术当中存在的不足，避免问题食品进入市场当中。
1现代生物技术的概念
现代生物技术是将分子生物学作为基础，创建新的生物类型或生物技能的一种技术，其属于现代生物学与工作技术相融合所得到的产物[1]。现代生物技术能够对食品原料予以改良，如从微生物、动物以及植物的微观层面当中，利用基因改良以及DNA重组等相关方式，提升其所具备的营养价值，同时有利于产量的提高以及生产周期的缩短。另外，通过生物技术和其他学科的交叉领域，对食品安全予以检测。
2现代生物技术在食品检验中的应用
2.1有害微生物的检验
部分有害生物会对食品安全造成威胁，如果不对其予以有效控制，那么就会对人体健康带来危害[2]。因此，在对食品予以检测时，对有害微生物的检验极其重要。结合微生物特征和生理生化特点，运用生物技术可以判断与分析食品当中所含微生物的具体种类与含量，然后根据国家规定和行业指标，来检验食品当中有害微生物含量是否存在着超标的情况，以便于防止其流入市场影响人们的身体健康。现阶段，在开展有害微生物检测的过程中，酶联免疫以及PCR技术是应用最为广泛的两种技术。
2.2成分和品质的检验
食品当所包含的成分以及品质和其所具备的营养价值紧密相关。若人们误食包含非安全成分或出现变质的食物，一般会出现营养摄入不足的情况，严重时会危害身体健康和生命安全。所以，对食品所含成分以及品质予以检验显得尤为重要。现阶段，生物传感器技术在食品成分与品质的检验中得到了极其广泛的应用，同时由于生物检验技术的不断发展与创新，生物传感技术能够在对食品成分与品质予以检测的基础上，对食品的气味进行检验和分析，体现出了更为全面与高效的检验优势。
2.3改良食品原料的质量品质
现代生物技术能够运用基因改良以及DNA重组等相关方式对蔬菜、水果等食品予以改良，并让果实基本性状发生转变，例如在外表方面可以改变其大小、颜色以及形状，同时可以对其产量以及营养成分等予以适当的调整，以便满足消费者所提出的相关要求。例如，科学家采取重组的方式将具有高赖氨酸含量的sb401基因成功融入了玉米的基因当中，进而得到了含有极高蛋白质的转基因玉米种子。再如，乙烯属于一种水果催熟剂，同时水果当中也包含内源乙烯，而科学家对合成乙烯酶ACC予以了修改，以此来降低水果当中的内源乙烯含量，实现了水果保鲜时间的延长，并且还避免了水果由于过早软化而导致营养降低以及口感变差的缺陷。另外，运用生物技术而创造出来的转基因水果还拥有生物免疫功能，即转基因生物疫苗，然后再将这些植物基因导入到梨子、苹果等水果当中，人们在食用该类水果之后就能够获得相应的疫苗。
3食品中现代技术的应用发展趋势
其一，高效性。现阶段，生物技术在应用方面正在向着高效性的方向发展。在我国，食品数量与种类繁多，为了能够在规定时间内完成对食品的生产，就需要提升食品在安全检测方面的效率，因此必须增强生物技术在应用方面的高效性[3]。结合我国相关法规与行业标准，将CPR生物技术应用在食品检测当中能够有效提升检测效率的提升。其二，多样化。由于食品种类繁多，因此生物技术要实现多样性，以便于满足食品检验的相关需求。现阶段，我国处在工业化时代，各类工厂极多，工业化所带来的环境污染问题较为严重，其中食品污染尤为突出。尽管我国正在快速向前发展，但食品污染源的数量也在随之增加，食品安全问题更是频频出现。传统单一的食品检验技术已无法满足现代化发展的需求，只有应用多样化的现代生物检验技术才能满足食品检测的需求，确保人们食品食用安全。
4结语
食品安全问题频频出现，食品安全检验已成为确保人们食用安全的主要措施。在现代化的发展过程中，提高食品检验的效率，需对生物技术予以有效应用。在理论上对生物技术的应用予以探讨，可以更加深入地应用生物技术，进而为试剂食品质量安全检验工作提供理论方面的保障以及参考依据，以此来确保食品安全检验工作的有效性。
参考文献：
[1]陈建锋.关于生物技术在食品检测中的应用研究[J].工程技术,2016(2):00155.
[2]王素香.现代生物检测技术在食品检验中的应用[J].现代食品,2017(15):45-47.
[3]关芳,刘喆,石格鑫.基于食品检测中生物技术的应用分析[J].食品安全导刊,2016(9X):93.
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