炒牛排的做法家常

炒牛排的做法大全家常

　　很多人在餐厅吃牛排的时候根本没想过要自己做，但是某一天，立马想吃牛排的时候，还得是黑椒味的，那到底怎么下手呢？赶紧到超市买一块新鲜的牛排，跟小编一起动手，学习黑椒牛排的做法！

　　【准备材料】

　　主料：牛排200克

　　辅料：西芹50克，培根2块，洋葱50克，口蘑3个，蒜10瓣，土豆适量，生菜少许，胡萝卜适量

　　调料：食盐适量，老抽少许，黄油20克，黑胡椒45克，红酒80毫升，橄榄油10毫升，小麦面粉15克，高汤150毫升

　　做法：

　　【腌制牛排】

　　牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右

　　【制作烧汁】

　　1、准备好做烧汁的原料

　　2、锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒

　　3、浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用

　　【制作黑椒汁】

　　1、将黑椒汁中的配料准备好，备用

　　2、冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿

　　3、加入蒜末，蒜末炒成金黄色

　　4、放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟

　　5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

　　6、加入红酒，烹出香味

　　7、最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿

　　8、准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根据自己的口味随意调配）

　　【煎牛排】

　　1、烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排

　　2、煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）