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家常西米的做法

时间：2022-07-03 12:30:31 美食我要投稿

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家常西米的做法

　　用西米做的糖水大家就见得多了，不过西米煮粥你吃过吗?西米粥中除了西米，一般还加入了粳米，熬煮之后加入适量白糖，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用，是一种非常适合老年人强身健体的粥类。那么，西米粥的具体做法是怎样的呢，它有哪些食用疗效，我们一起来看看吧。

　　一、家常西米的做法

　　苹果西米粥

　　材料：苹果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水

　　做法：

　　1、西米淘洗干净、用冷水浸泡涨发;

　　2、捞出沥干水分;

　　3、取锅、加入冷水，大火煮开;

　　4、苹果切丁;

　　5、水开后倒入西米;

　　6、加入苹果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不见即可，不要煮太久;

　　7、加入白糖、糖桂花;

　　8、用水淀粉勾稀芡，加入粥中;

　　9、搅匀即可盛出。

　　红绿豆西米粥

　　材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水

　　做法：

　　1、将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中;

　　2、加适量的水烧开;

　　3、煮开后撇掉泡沫;

　　4、倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的;

　　5、盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可;

　　6、打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了。

　　二、煮西米粥的注意事项

　　西米粥要煮得好吃又健康，在煮的时候就要特别注意一些小细节了。煮西米粥的关键在于煮之前，西米应该先用凉水泡发。有人觉得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散开并且使得营养物质流失。这个说法有一定道理，但煮粥追求的是软糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥时最好还是先用水浸泡2个小时左右。

　　煮粥时，需要等米粥煮好后再下入西米，这样做出了的粥西米不容易化，而且晶莹饱满。西米加入之后，要一直搅拌，防止粘锅，同时也防止西米结成一团。泡发过的西米煮制时间为4分钟左右，煮太久西米都化成水了。

　　另外，西米吸水性强，所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的过程中需要加水，最好加入开水，这样煮出来的西米粥才好吃。

　　三、西米的作用

　　健脾、补肺、化痰

　　西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　西米的营养价值

　　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

　　哪些人适宜吃西米(吃西米的注意事项)

　　一般人群均可食用

　　1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;

　　2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;

　　3、患有糖尿病者忌食。

　　制作方法

　　1.把西米放进清水里洗净干净备用。

　　2.煮一锅水，水煮开后，倒入西米。

　　3.等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

　　4.再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

　　5.大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

　　四、吃西米有什么好处

　　西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成.西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米.产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰.西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意.西米的别名:西谷米、西国米、莎木面、沙孤米西米的功效与作用以及的营养价值:性温、味甘;健脾、补肺、化痰.有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱.一般人群均可食用.

　　1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用.

　　2.患有糖尿病者忌食.

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