家常煎黄花鱼的做法

家常煎黄花鱼的做法

　　篇一：干煎黄花鱼的做法步骤

　　1、把葱姜洗净切丝和一些片

　　2、把鱼清洗干净，两面切上斜刀

　　3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐

　　4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味

　　5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的`水分

　　6、再拍一些淀粉

　　7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄

　　8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。

　　篇二：香煎黄花鱼的做法

　　1.黄鱼治净，两面斜打深花刀

　　2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻

　　3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟

　　4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿;用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以;还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果

　　5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀

　　6.入锅前控干多余的.面糊

　　7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄

　　8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中

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