芋丝饼的家常做法

芋丝饼的家常做法

　　芋头怎么做都好吃，香芋扣肉、香芋蒸排骨、香芋老鸭煲、翻沙芋头、蒸芋丸炸芋丸等等。芋头要挑大的，最好是广西产的荔浦芋头，粉糯香，过去是进贡给朝廷皇帝的贡品，可见品质有多好了。

　　食材：大芋头、腊肠、腊肉、木薯粉

　　芋头削皮，擦丝，这里大概一斤多点芋头的量，我买的芋头很大，用了半只

　　我自己做的腊肠还有广州网友送我的腊肉，切碎。芋丝加点盐和鸡精拌匀

　　腊肠、腊肉炒一下，芋丝饼做好后才感觉腊肠腊肉应该再切碎一点的

　　把芋丝倒进去，加50克左右的木薯粉拌匀，如果太干就加少量水

　　放到盘子里压实压平

　　放进蒸锅大火蒸10分钟，取出来放凉，切块

　　平底锅两面煎一下，香喷喷的芋丝饼就做好了

　　小提示：配料不一定要放腊肠腊肉，有虾仁、干鱿鱼、香菇、肉末也可以的，当然放腊肠腊肉更香。加的粉也不一定要用木薯粉，可以用粘米粉，就是大米磨的粉，或者土豆淀粉、玉米淀粉。

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