泡椒血旺的家常做法
导语：泡椒血旺是一道菜品，主料是血旺，辅料是姜葱蒜。下面是小编分享的泡椒血旺的家常做法，欢迎参考！
【泡椒血旺的家常做法一】
1锅中放入清水，倒入凝固好的鸡血，小火慢煮，打去血末，煮至鸡血断生就可捞出，放入有清水的盒子中。
2捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。
3把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。
4把葱和芹菜摘洗干净切成段。
5热锅放入菜籽油和猪油，油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。
6倒入鸡血。
7加一勺白酒、小半勺白糖和盐，用锅铲轻轻地推匀，以免把血旺铲碎。
8加水没过血旺，让血旺充分的入味。
9待水分烧干一半时，勾入水淀粉推匀鸡血旺，然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀，最后撒上半勺味精和鸡精。
10装入小砂锅中。
【泡椒血旺的.家常做法二】
1、血旺切成小块，在沸水中煮2分钟后捞起沥干。(若血旺是半凝固状态的则煮5分钟)
2、蒜苗洗净切成段，根部斜切成片;泡椒，泡姜切碎。
3、锅内热油，中火爆香泡椒，泡姜，豆瓣。
4、改大火，先下血旺翻炒几下，再下蒜苗翻炒，加生抽，白糖，盐炒匀调味，起锅时加味精。
小贴士：
血旺也可以在爆香泡椒，泡姜，豆瓣后加水煮一下，但是油多的话，可以不煮，直接炒就行，看自己的口味了。
【泡椒血旺的家常做法三】
1. 血旺切块备用。
2. 大蒜，泡姜，泡辣椒，美人椒切颗粒状，花椒拿出放在碗里备用。
3. 锅烧辣后倒入菜油，油烧辣后倒入豆瓣、泡辣椒、大蒜、泡姜、花椒、美人椒，要炒出香味，可以适当加点料酒、盐，加点水，待水涨后倒入血旺，适当加点盐，盖上锅盖，涨后可把火稍微开小点，大概煮二十分钟，加入鸡精，用锅铲铲一下，把鸡精铲闪，关火起锅。
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