家常煎热菜菜谱做法

家常煎热菜菜谱大全做法

　　家常煎热菜有哪些做法呢?下面是小编整理的家常煎热菜的做法，希望对你有帮助!

　　一、煎豆腐

　　1.把豆腐切成5厘米的方块.

　　2.将切成块的豆腐放入 锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分.

　　3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里.

　　4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样，做好后 淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)

　　二、生煎五花肉

　　1，五花肉，辣椒洗净，肉切成薄片，辣椒先用刀拍扁，斜着切好;

　　2，锅内放少许菜油，下五花肉，煎出油，微卷;

　　3，倒入辣椒，翻炒，加盐，鸡精，出锅，装盘。

　　三、煎牛排

　　1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;

　　2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

　　四、麻油香煎鸡翅

　　1将鸡翅中洗净，两面切斜刀。

　　2把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

　　3捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。

　　4黄瓜切细丝。胡萝卜切细丝

　　5大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出，水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

　　6将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀，摆在盘底。

　　7将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。

　　五、香煎带鱼

　　1、 带鱼洗净，切段;姜切丝;葱洗净，切丝;

　　2、 带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味;

　　3、 煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可;

　　4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

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