家常干拌面的做法大全
干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单。那么，家常干拌面的做法有哪些呢?下面大家就跟小编一起去看看吧!
葱油拌面做法：
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，(如根据油的量来定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，热锅温油放入葱段，用小火慢慢的'熬成焦黄。
葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡(具体请看图，泡沫需要冒得比较高)，马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。
取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
搅拌即食啦。
青椒肉丝拌面做法：
里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。
炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。
放入肉丝炒至变色。
加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。
放入青椒丝。
加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
浇头盛出备用。
锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。
炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。
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