荞麦面的家常做法

荞麦面的家常做法大全

　　荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。那么，荞麦面的家常做法是怎么样的呢?下面大家就跟小编一起去看看吧!

　　翠拌荞麦面做法：

　　用料：

　　荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

　　步骤：

　　1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

　　2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

　　3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

　　4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

　　5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

　　炒什锦荞麦面做法：

　　主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

　　配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

　　步骤：

　　⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片;

　　⒉青菜洗净切段;

　　⒊胡萝卜洗净，去皮切丝;

　　⒋洋葱洗净切丁;

　　⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;

　　⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

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