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水和水蒸气课堂实录
导语：对于《水和水蒸气》这一课，老师会怎样进行教学呢？以下是小编带来的水和水蒸气课堂实录，供各位参考。
一、认识水的蒸发
师：现在，我们看一看刚才黑板上写的字。有什么发现？
生：我们写的字已经干了。
生：我们写的字不见了。
生：我们写的字变成了水蒸气。
师：水都跑到哪里去了？
生：我们刚才写的字都跑到空气中变成了水蒸气。
生：我们刚才写的水都干了，到空气中变成了水蒸气。
评析：老师用一个简单的活动调动、激活学生已有的我们称之为前概念的一些认识。这是一个不错的导入活动。
师：你能举举生活中这样水干了的例子吗？
生：晚上洗手帕或红领巾，第二天早晨就干了。
生：妈妈洗的衣服晒出去，不久就会干。
生：吃完饭用湿抹布擦桌子，过一段时间桌子上的水就变干了
生：拖地后，水过一会就干了。
评析：手帕、红领巾、衣服、拖把，举出的是一连串与湿巾相近的例子，反映出学生已有的“蒸发”的认识不自觉地囿于一个窄小的范围里一学生的这些发言显现了后面“鱼缸里的水”的活动的意义。
师：（投影幻灯片）我们一起来看儿张照片。老师家里的鱼缸装了半缸水，红色的横线表示水的高度，能看明白吗？
生：能。
师：（投影鱼缸里的水逐渐减少的照片）第一天白天的鱼缸、第三大晚上的鱼缸、第七天白天的鱼缸、第十天晚上的鱼缸、第十五天白天的鱼缸，第十六天老师到宁波来了，请猜想：第二十天、第三十天这水会怎么变化？
生：水会没有了。
生：水会干了。
评析：属于有相当把握的推断，反映出学生已有的经验。衣服变干了，缸里的水少了，学生生活中获得的原本相割裂的经验，通过这样的教学活动联系在一起了——它们都缘于水的蒸发。
师：水到哪里去了？
生：水变成了水蒸气。
师：我们把水这样慢慢地下了、慢慢地少了，变成了水蒸气的现象称为水的蒸发。（板书：水蒸发 水蒸气）
评析：“蒸发、水蒸气”是本课教学的“关键词”。用板书的形式呈现，有助于这些字、词的识记。
师：是不是只有白天会蒸发？
生：不是，晚上也会蒸发的。
师：不一样的意见可以说说二
生：水白天晚上都会蒸发。
评析：继续做蒸发的文章——烧杯里的水、鱼缸里的水在不断地蒸发，无时不刻不在蒸发。这也是重要的蒸发的认识。
师：桌子上有只烧杯，烧杯里有半烧杯水，请问，烧杯里的水现在在蒸发吗？
生：在。
师：（拿起杯子，看了看）我看水没少，我说它没有蒸发。你们说它蒸发，你要有理由呀。
生：因为水蒸气是看不见的。
生：水在蒸发的时候看不到。
师：还有理由吗？为什么说它蒸发。
生：因为水会慢慢地减少。
师：只不过减少的速度会非常——
生：慢。
师：你还有补充？
生：减少的速度会很慢，而且也看不见。
师：白天蒸发的，晚上蒸发的，现在是十一点过五分，在不在蒸发？
生：在、
师：如果我把水沾一点在手背上擦一擦，手背上的水在蒸发吗？
生：在。
师：湿手帕里的水在蒸发吗？
生：在。
师：小黑板上用湿布划长长的一条横线，水在蒸发吗？
生：在。
师：这些水蒸发之后都变成了什么了？
生：都变成了水蒸气。
师：现在请每一位小朋友沾一点水在手背上擦一擦，同时仔细观察烧杯里的水、湿的黑板、湿的手帕的蒸发，我们能看到水蒸气吗？
（学生开始观察实验活动。）
评析：我们可以观察到蒸发的结果——水少了、没了、干了，但观察不到蒸发的过程。原因很简单，因为水蒸气是无法看见的。教学活动的重点转移到“水蒸气”的认识。
师：30秒时间到，我们看大屏幕，小组讨论：看到水蒸气了吗？水蒸气有些什么特点？
生：没有看到。
师：你们小组呢？
生：也没有看到。
师：大家有没有看到？
生：没有。
师：水蒸气看不看得到？（板书：看不到）水蒸气有些什么特点？
生：水蒸气是无色无味的，而且看不到、摸不到。
生：水蒸气不是固体是液体。（估计是口误）
师：有意见？你说。
生：水蒸气是气体。
师：什么是液体？
生：是水。
师：（问前面说水蒸气是液体的学生）那你现在说说水蒸气是不是液体？
生：是气体。
评析：水蒸气是气态的水。水蒸气是气体。水蒸气是无色、无味、无气味的。水蒸气是看不见的。老师在想方设法让学生认识水蒸气。
师：学校边上有一条河，河里的水有没有蒸发？
生：在。
师：大海里的水在蒸发吗？
生：在。
师：这么多水蒸发都变成了——
生：水蒸气。
师：这么多水蒸气到哪里去了？
生：水蒸气跑到周围空气中了。
师：大家都认为跑到空气中去了。那么海边的空气中有水蒸气吗？
生：有。
师：街上的空气中有水蒸气吗？
生：有。
师：家里的空气里有水蒸气吗？
生：有。
师：教室里的空气有水蒸气吗？
生：有。
师：为什么这里有水蒸气？这里又没有大海，你得说出道理。
生：是从杯子里蒸发出来的。
生：因为空气是流动的。
师：流动的空气，它就跑过来了，回答得真好。教室里有、家里也有、操场上的空气里也有。水蒸气还有什么特点？
生：水蒸气会流动。
师：教室里也有、家里也有水蒸气，这叫做什么特点？
生：处处都有水蒸气。
师：是不是这样？
生：是。
师：有空气的地方，它都有，到处都有。（板书：到处都有）现在谁能完整地说说水蒸气是怎么样的？
评析：学生的“处处都有”、“到处都有”是针对前面提及的特定的处所归纳的。可以理解为生活所及范围的“到处”都有，这应该是无可置疑的。老师的陈述补充了一句“有空气的地方”到处都有。
生：我觉得水蒸气是看不见的，到处都有，而且水蒸气是气体。
生：水蒸气是看不到，到处都有，它是气体。
师：我们来看看教科书54页，上面有个方框，念一念，看一看，我们的研究和书上写的是不是一样。
（学生轻读书本。）
师：书上说水蒸气颗粒太小，所以我们看不到。把书本盖好，重新放进抽屉里。
评析：下面的教学活动进入对水的“凝结”的认识。也可以说仍然是对水蒸气的认识——水蒸气会在一定条件下凝结变成水。
二、认识水蒸气的凝结
师：水蒸气还有什么特点？我们继续研究。（投影：每组两只相同的杯子，装着相同多的、温度也相同的温水，同时盖上两块玻璃片，但是一块是热的玻璃片，一块是冷的玻璃片，观察玻璃片上产生了什么现象？）明白这个实验怎么做？怎么观察吗？
（材料员领取材料。热玻璃片是放在玻璃台板上已经热好的。）
师：同时盖上玻璃片，放在中间，开始仔细观察。
（学生分小组观察。）
师：观察到了什么现象？
生：在冷的玻璃片上有水蒸气。
评析：刚才已经说了水蒸气是看不见的，为什么还有学生认为看见水蒸气了？道理很简单，一些学生的“水蒸气”还不是老师教学的“水蒸气”。尽管老师已经花了不少时间用了许多方法帮助学生认识水蒸气。
生：不是水蒸气，是小水珠。
师：在哪一块玻璃片上？
生：冷玻璃片上。
师：小水珠是从哪里来的？
生：水蒸气遇到冷玻璃变成的。
师：哪里的水蒸气？
生：杯子里冒出来的。
师：你说说小水珠是哪里来的？
生：杯子里蒸发出来的。
师：水蒸发出来变成小水珠了？
生：这杯温水里蒸发出来的水蒸气遇到冷玻璃，变成了小水珠。
师：（板书：遇冷玻璃片）上节课，我们做过实验的，杯子里装了冰，放在教室里，不一会杯子的外面会——
生：有小水珠。
师：（拿着杯子让学生摸一摸）是有许多小水珠。想一想，那些小水珠是从哪里来的？
生：周围的空气遇到冷蒸发出来的。
生：周围的水蒸气遇到冷的冰，变成了水珠。
生：周围的空气遇到冷变成了小水珠。
生：周围空气里的水蒸气遇到冷的烧杯变成小水珠。
评析：四个人的发言很有意思二第一个解释借用了前面“温水里蒸发出来的……变成小水珠”的模式，成功地把“水”来自杯中的温水换成“水”来自杯壁周围的空气；第二、三个解释在第一人的基础上，把变化的主体与变化的条件表达清楚了；第四个发言把空气与水蒸气的关系理顺。
师：生活中还有这样的水蒸气遇到冷的物体变成小水珠的现象，你能举个例子吗？
生：棒冰从冰箱里拿出来，过一会，纸袋外面就会有小水珠。
师：这个水珠从哪里来的？
生：外面的热空气遇到冷的棒冰纸变成了小水珠。
生：空气里的热的水蒸气遇到冷的棒冰纸变成了小水珠。
师：真聪明。再举个例子。
生：冬天，屋子里面的窗户上会有小水珠。
师：窗玻璃上的小水珠是从哪里来的？
生：房间里的水蒸气遇到冷的窗玻璃变成了小水珠。
师：说得真好。现在谁能概括一下，水蒸气还有什么特点？
生：水蒸气遇冷会变成小水珠。
生：水蒸气都是遇到冷的物体变成小水珠的。
师：（板书：凝结）这种现象我们叫做凝结。
评析：还记得前面的蒸发实例吗？这里是生活中的凝结实例。通常我们把这称作联系生活实际，看重的是知识巩固、应用与拓展层面的意义。这节课中的实例具有更进一层的意义。这些实例是作为蒸发、水蒸气、凝结等概念的重要构件出现在课中的。对小学生来说，蒸发、凝结等概念正是建立在这样的实例基础上的。
师：猜想，如果热的水蒸气遇到冷的空气呢？会产生什么现象？
生：水蒸气遇到冷的空气会变成水珠。
师：为什么呢？
生：因为水蒸气遇到冷会变成水珠。
师：有其他想法吗？
生：水蒸气遇到冷也会变成小水珠。
师：你为什么这样猜想？
生：因为水蒸气遇到冷的东西就会变成小水珠。
评析：这一段问答中，老师提出的问题意义不大。说水蒸气遇到冷，通常就是指水蒸气比碰到的“冷”要热。所以学生可以不用思索地回答，并且可以用同样的答案回答老师的三个追问。老师想引入一个检测性的活动，可以直截了当地说做个实验考学生。
师：到底是不是这样呢？看老师做一个实验，好不好？
生：好。
（老师用酒精灯加热烧瓶中的水。烧瓶带塞，塞中装有一玻璃管喷嘴，不长时间，从喷嘴中喷出“白汽”。）
师：在后面加上黑色的背景，能看清楚一些。可能后面的同学看不清楚，老师拍了一张照片，打在大屏幕上。（投影照片）看到了吗？老师看到的现象是：在管口出来一小段，大概一厘米，看不见什么东西，包括管子里的上半部分，都看不到什么、一厘米以外看到了“白汽”，再远一点，“白汽”又没了。看不见的部分是什么？白汽是什么？用今天学习的水和水蒸气知识来解释，开始讨论。
（小组讨论二）
评析：从课的结构来看，这是一个很不错的活动。在课的结束阶段，观察水变成水蒸气、水蒸气又变成水的过程，进而研讨观察过程中发现的“白汽”是什么。现在的问题是学生看不清楚，这是必须解决的。建议用光照的方法试试？
师：我们一个一个来解决，看不见的部分是什么？
生：看不见的部分是水蒸气。
师：有不同的观点吗？
生：看不见的部分是空气
师：你觉得呢？
生：水蒸气，因为水蒸气看不见。
师：为什么这里是水蒸气？
生：因为周围的空气中含有水蒸气。
生：是水蒸气。因为那个瓶子里的水都烧开了，不断蒸发出水蒸气，所以我认为，管口出来的是水蒸气。
师：的确是这样。看不见的部分是烧瓶蒸发出来的水蒸气。可是后来怎么又变成白汽了呢？白汽是怎样产生的？
评析：老师不妨告诉学生：水开了，又叫水沸腾了。水沸腾时，大量的水变成水蒸气。
生：水蒸气太多了。
生：可能水蒸气碰到火变成的。
师：这有火呀？它可能碰到什么？想一想，蒸发出来的水蒸气温度和外面空气的温度怎么样？这个白汽是怎样形成的？
生：水蒸气蒸发出来比较热，遇到冷的空气变成了白汽。
生：热的水蒸气遇到冷的空气就变成了白汽。
师：那么，我们再来思考一下，你觉得“白汽”会是什么呢？从科学道理来讲。
生：应该是烟。
评析：这个联系还是可以的。有的烟囱冒的“烟”就是“白汽”。实际上能联想到烟的人，也可能联想到云，联想到雾，那不就是一回事了。
生：应该是水蒸气。
评析：应该欣赏这个孩子的回答。说白汽是烟，那是观察表象的联系。说白汽是水蒸气，还特别强调“应该是”，意思是应该与烧瓶里的水有联系，是水变化而来的。水变成这样的漂浮在空中的一团白汽了，在他的字典里，最合适的一个词就是水蒸气。不能断定，他是忘了水蒸气有看不见的性质，还是觉得自己发现了水蒸气可能在某种情况下还是可见的。
生：不对，水蒸气是看不见，摸不着的。而他却说“白汽”是水蒸气，“白汽”是看得见的，所以不是水蒸气．
评析：当然也欣赏这样的回答。相当出色的合乎逻辑的思维与表述。
师：“白汽”是不是水蒸气呀？
生：不是。
师：许多人都会误解，认为“白汽”是水蒸气，今天我们知道了，“白汽”不是水蒸气。那“白汽”是什么呢？
生：是热的水蒸气变成的。
师：是热的水蒸气遇到冷的空气变成的，“白汽”究竟是什么呢？
生：“白汽”是一种空气。
评析：说白汽是水蒸气时，有人根据水蒸气看不见的性质表示否定；说白汽是空气时，更应该有学生发表意见的。而没有的原因是老师改换话题了。估计是时间因素促使老师介入、加速讨论进程的。有点无奈，有点可惜。
师：水蒸气遇到冷的物体有一个什么样的特点？
生：变成小水珠。
师：那么热的水蒸气遇到冷的空气变成的“白汽”呢？
生：我认为“白汽”应是空气。
评析：想绕也绕不过去。坚持自己的想法，坚持不同的意见。非常值得推崇的科学精神的萌芽。很想知道他的具体想法，很想知道他的判断依据。
生：我认为“白汽”应是小水珠。
（听课教师鼓掌，学生惊讶地回头看。）
师：老师们鼓掌是让你继续说道理。
评析：机智地处理了听课老师的干扰。
生：因为水蒸气遇到冷的东西都会变成小水珠，而周围的冷空气都是冷的，所以会变成小水珠。
（听课教师再次鼓掌。）
生：是液体。
师：为什么？
生：因为它是许多细小的小水珠。
师：“白汽”的产生，它是水蒸发变成水蒸气的过程，还是水蒸气凝结成水的过程？
生：水蒸气凝结成水的过程。
评析：认为白汽是小水珠，这是一个推测。如果能提醒或推进到收集更多实证，即对推测进行验证，那就更好了。对认为白汽是空气的学生也一样，同样需要整理一下自己的推测依据，并想方设法地实证给大家看——他们很快会发现自己的推测出现了问题。
师：今天我们学得非常好。老师希望小朋友课外再做一项科学小研究，研究的问题是：加热能加快水的蒸发吗？（投影：研究记录表）研究的方法能看明白吗？注意安全，别烫着手。完成的实验单交给科学老师。没问题了？下课。
评析后记：《水和水蒸气》一课在2009年浙江省小学科学课堂教学评比中获得一等奖。读这节课的教学实录文字时，还能回忆起现场课的跌宕起伏与课结束时响起的热烈掌声。我一直在猜测，听课老师们欣赏什么：课堂上师生的和谐气氛？看似不经意的教学设计？学生有效的思维参与过程？教师举重若轻的教学功底？也许都是吧。尽管如此，我仍然把评析的重点放在学生身上，希望引起科学老师们对科学课的学习主体——学生的学习、讨论、思维过程的观察和研究兴趣。
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