石锅拌饭的做法

石锅拌饭的做法

石锅拌饭的做法分享。

食材食谱热量：383.4(大卡)

主料米饭1碗香菇3朵黄豆芽30克紫甘蓝30克牛里脊肉50克鸡蛋1个菠菜40克蕨菜30克红椒30克辅料食盐半小勺葱1棵酱油1大勺蒜3瓣香油1大勺辣椒酱2大勺白糖半勺芝麻1大勺

方法/步骤

1、所有蔬菜洗净，沥干水分，分别把红椒、香菇、紫甘蓝切成长约3厘米的细丝，水发蕨菜切成长约3厘米的段。瘦肉洗净切成长约3厘米的丝，放入小碗中，加入葱花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺酱油、白糖少许、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌匀，腌10分钟至入味。

2、菠菜和豆芽洗净，分别放入开水锅中煮熟，捞出，过凉水。把豆芽和菠菜沥干水分，菠菜切成长约3厘米的段，放入容器中，分别加入适量盐、香油、和熟芝麻拌匀备用。炒锅烧热，倒入约1大勺植物油，油温热后倒入肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来备用。

3、炒锅倒油烧至温热，分别把彩椒、香菇、蕨菜放入锅中炒熟，再加入盐和芝麻调味盛出备用。热米饭盛入石锅中。把所有处理好的蔬菜整齐的码在米饭上。锅中倒少许油烧热，放入鸡蛋煎至蛋白凝固，关火。最上面放入煎好的鸡蛋、辣椒酱最后把石锅放放到炉具上小火烤热即可食用。

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