素炒干豆角的家常做法

素炒干豆角的家常做法

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　　主料：豇豆350克

　　调料：食盐1小勺 姜2片

　　干辣椒5个 剁椒1汤勺

　　素炒豆角的做法

　　1.将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜切末。

　　2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。

　　3.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。

　　4.放入豆角，加盐翻炒至入味翻炒均匀即可。

　　具体步骤

　　步骤1

　　干豆角切成短截，用温水泡发。（要好几个小时）

　　步骤2

　　为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

　　步骤3

　　锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

　　步骤4

　　随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

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