卷心菜包肉的家常做法

卷心菜包肉的家常做法

　　卷心菜包肉这道美食的特色在于呈深黄色，味香而肥。想了解想怎么做到可以看看以下的卷心菜包肉的家常做法，欢迎阅览！

　　材料：

　　卷心菜大叶20片、牛肉末500克

　　调料：

　　面粉50克、葱头末100克、大蒜末25克、番茄酱50克、辣酱油25克、猪油100克、黄酒50克、牛肉清汤250毫升、精盐、胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、卷心菜叶子用沸水氽一下，捞起后，冷透，去掉梗。

　　2、烧热平底锅，化开猪油后将葱头末放入锅，炒至呈金黄色时。

　　3、加碎大蒜头略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时。

　　4、再加牛肉末，炒至牛肉末有九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后即成司刀粉肉，待用。

　　5、卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底钢精锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮(煮时须把锅摇动，以防炯焦)约一个小时，即成。

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