清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁的家常做法

　　清炒虾仁，色泽亮丽，味道清淡爽口，是苏帮菜的一种，就是虾仁作为主要原料炒至的一种美味佳肴，深受着食客的喜爱，它的配料也因为食客的个人喜好也随意变化着。下面是小编收集整理的清炒虾仁的家常做法，希望对您有所帮助!

　　清炒虾仁的'做法

　　清炒虾仁食材准备

　　虾仁350克，油1大勺，胡萝卜30克，黄瓜30克，玉米粒30克，白酒1小勺，盐1小勺，淀粉2小勺。

　　方法步骤

　　1、将虾仁清洗干净，去掉下线，加入1小勺盐，1小勺白酒搅拌均匀，腌制15分钟。

　　2、腌制好之后，加入2小勺淀粉搅拌均匀。

　　3、将胡萝卜和黄瓜洗净切成丁状。

　　4、在锅中放入1大勺油，油热后将虾仁放进去滑熟，虾仁变色后捞出。

　　5、放入胡萝卜和黄瓜丁炒吃断生，加入商量的盐，加入玉米粒翻炒。

　　6、放入之前炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、要想虾仁入味，就要事先腌制。

　　2、上了浆之后的虾仁口感更加滑嫩。

　　3、虾仁容易熟，炒虾仁的时候不要太长，不然容易老。

　　家常清炒虾仁的做法

　　清炒虾仁食材准备

　　虾、红青椒、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。

　　方法步骤

　　1、将青红椒洗净取蒂后后切成菱形块，将鲜虾剥成虾仁备用。

　　2、在剥好的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右。

　　3、热锅中放入油，等油热后放入姜末爆香，加腌制好的虾仁放入锅中滑炒变色。

　　4、将油再次烧热，放入青红椒炒至断生，加入少量的盐调味。

　　5、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀后即可。