家常烤鸭的做法

家常烤鸭的做法

　　烤鸭的大名传遍大江南北的一个因素是因为北京烤鸭的著名，下面是小编收集整理的家常烤鸭的做法，希望对您有所帮助!

　　烤鸭的做法一

　　烤鸭食材准备

　　鸭子一只，苹果一个，姜，可乐，葱，泡打粉适量。

　　方法步骤

　　1、把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净;

　　2、取大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧开后将鸭子翻面，再次烧开后就捞出鸭子;

　　3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍;

　　4、将鸭子身上剩余的毛桩，绒毛拔净;

　　5、把鸭子的`两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时，也可用风扇吹干即可;

　　6、将苹果切块后塞入鸭子的肚子里，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟;

　　7、出炉切片，摆盘，即可。

　　烤鸭的做法二

　　烤鸭食材准备

　　鸭子，大葱，姜，麦芽糖，花椒，荷叶，

　　方法步骤

　　1、在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏;

　　2、从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，将鸭子洗净;

　　3、荷叶切碎与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内

　　4、用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出;

　　5、将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层麦芽糖水，放在通风处晾干;

　　6、将鸭叉架在燃烧的.木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟;

　　7、将鸭皮片好摆盘即可。

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