紫甘蓝的家常做法
导语：对于紫甘蓝这个可爱的紫色宝宝大家都很熟悉了吧，它不仅营养丰富，而且色泽艳丽，抗寒、耐热，产量 高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜以下是小编为大家分享的紫甘蓝的家常做法，欢迎借鉴！
凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝一个
配料和调味料：葱、盐、鸡精、醋、酱油、香油适量
做法：
1、葱和紫甘蓝切成细丝。
2、把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。
3、把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。
4、最后撒上葱丝拌匀即可。
如果觉得凉拌还不能满足你的胃口，试试做紫甘蓝鸡蛋饼。
紫甘蓝鸡蛋饼
材料：紫甘蓝半个、鸡蛋2个、面粉、蛋黄、玉米淀粉
配料和调味料：鲜牛奶、淡牛奶、芒果、细砂糖、盐、油适量
做法：
1、紫甘蓝在搅拌机里搅拌成糊状，加少许醋，让它变成更漂亮些。
2、加入面粉搅拌均匀。再加入两个鸡蛋。
3、锅里加少许油，舀一勺面糊。煎至两面都熟了为止。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝的营养价值颇高，它含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。 此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把紫甘蓝视为一道好菜。紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食 用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。它还是一种重要的`护肝药膳，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功 能障碍等常见肝病。紫甘蓝含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
孕妇可以吃紫甘蓝吗？
紫甘蓝营养价值相当高，那么，孕妇可以吃这种清淡爽口的蔬菜吗？孕妇可以吃紫甘蓝吗？答案是可以的。紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对怀孕 的妇女、贫血患者十分有益，它也是妇女的重要美容品。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素 U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在营养素方面真的是遥遥领先。不过这种蔬菜毕竟性凉，孕妇不宜生吃，可用开水汞一下然后凉拌吃，同时也要注意分量。
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