红薯粉条的家常做法

美食 时间:2018-03-26 我要投稿
【www.pincai.com - 美食】

  红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。下面是小编收集整理的红薯粉条的家常做法,希望对您有所帮助!

  重庆酸辣粉

红薯粉条的家常做法

  重庆酸辣粉食物主材

  红薯粉条、肉末

  食物辅料

  香菜、细香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黄生米、油酥黄豆、榨菜

  制作步骤

  1、将所有材料准备好。

  2、强红薯粉条浸泡温水中一个小时左右,在浸泡过程中要换一到两次水。

  3、将香菜和香葱洗净,切成碎末备用。

  4、将大蒜捣成蒜蓉,再加点开水勾兑。

  5、炒锅中放入油,倒入花生米和黄豆炒香。

  6、将炸好的花生和黄豆剩下的油,煸炒肉末,炒至变色。

  7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,再放入葱花、甜面酱和适量的清水,用小火翻炒入味,最后用大火收汁,盛出。

  8、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

  9、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

  10、把化开的麻辣烫佐料倒入红薯粉条中,再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,搅拌均匀即可。

  肉末炒粉条

红薯粉条的家常做法

  肉末炒粉条食物主料

  肉末、红薯粉条

  食物辅料

  油、盐、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精

  制作步骤

  1、将红薯粉条用清水浸泡回软。

  2、将葱、姜、蒜、香葱分别择洗干净,葱姜蒜切碎,香葱切葱花备用。

  3、将炒锅中倒入油,油热倒入葱姜蒜爆香,在放入适量的豆瓣酱炒出红油。

  4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。

  5、放入泡好的粉条,加入清水挥着高汤、盐料酒、酱油、鸡精,小火炒入味。

  6、撒上香葱翻炒均匀即可。