红薯粉条的家常做法
红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。下面是小编收集整理的红薯粉条的家常做法，希望对您有所帮助!
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉食物主材
红薯粉条、肉末
食物辅料
香菜、细香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黄生米、油酥黄豆、榨菜
制作步骤
1、将所有材料准备好。
2、强红薯粉条浸泡温水中一个小时左右，在浸泡过程中要换一到两次水。
3、将香菜和香葱洗净，切成碎末备用。
4、将大蒜捣成蒜蓉，再加点开水勾兑。
5、炒锅中放入油，倒入花生米和黄豆炒香。
6、将炸好的花生和黄豆剩下的油，煸炒肉末，炒至变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，再放入葱花、甜面酱和适量的清水，用小火翻炒入味，最后用大火收汁，盛出。
8、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
9、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
10、把化开的麻辣烫佐料倒入红薯粉条中，再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，搅拌均匀即可。
肉末炒粉条
肉末炒粉条食物主料
肉末、红薯粉条
食物辅料
油、盐、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精
制作步骤
1、将红薯粉条用清水浸泡回软。
2、将葱、姜、蒜、香葱分别择洗干净，葱姜蒜切碎，香葱切葱花备用。
3、将炒锅中倒入油，油热倒入葱姜蒜爆香，在放入适量的豆瓣酱炒出红油。
4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。
5、放入泡好的粉条，加入清水挥着高汤、盐料酒、酱油、鸡精，小火炒入味。
6、撒上香葱翻炒均匀即可。
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