家常牛腱子肉的做法

家常牛腱子肉的做法

　　牛腱子肉中含有的筋比较多，非常适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。下面是小编收集整理的家常牛腱子肉的做法，希望对您有所帮助!

　　酱牛腱子肉

　　牛腱子肉食材准备

　　牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。

　　方法步骤

　　1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水;

　　2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包;

　　3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉;

　　4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。

　　西芹牛肉丝

　　牛腱子肉食材准备

　　牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝;

　　2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝;

　　3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生;

　　4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

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