糯米藕的家常做法

糯米藕的家常做法

　　糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛誉。下面是小编收集整理的糯米藕的家常做法，希望对您有所帮助！

　　糯米藕的做法

　　食材准备

　　莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖。

　　方法步骤

　　1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

　　2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

　　3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

　　4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

　　5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

　　6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的'蜜汁。

　　家常糯米藕的做法

　　食材准备

　　藕、糯米、冰糖、清水、红糖。

　　方法步骤

　　1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。

　　2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子适当捅下,做到没有空洞。

　　3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去。

　　4、慢慢加热，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。

　　5、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

　　小贴士

　　选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的

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