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家常炸草鱼块的做法
炸草鱼块可是一道超家常的美味！相信很多宝妈都能信手拈来。不过各家都有独门的厨艺，所以做法就不尽相同了。下面是小编为大家整理的家常炸草鱼块的做法，欢迎阅读。
家常炸草鱼块做法一
材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法：
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
4、如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
家常炸草鱼块做法二
材料：草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
做法：
1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；
2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；
3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮；
4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；
5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；
6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉；
7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；
8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；
9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；
10、转小火煮半小时以上；
11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；
12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜。
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