干锅麻辣虾家常做法

干锅麻辣虾家常做法

　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。下面是小编为大家整理的干锅麻辣虾家常做法，欢迎阅读。

　　原料：

　　鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

　　做法：

　　1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

　　2、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

　　3、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。

　　4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

　　5、锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

　　6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

　　7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

　　8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

　　8、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。

　　9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

　　10、略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

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