公共营养师二级考试练习题

时间:2022-07-02 04:20:47 考试 我要投稿
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公共营养师二级考试练习题

  1.二噁英事件属于食物的。

公共营养师二级考试练习题

  A 放射性污染

  B 微生物污染

  C 化学性污染

  D 昆虫污染

  2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

  A 添加含淀粉类的食物

  B 添加含铁丰富的食物

  C 补充维生素D

  D 补充维生素C

  3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

  A 营养吸收障碍及营养不良

  B 多发性骨髓瘤

  C 失血

  D 肾病综合症

  4. 糖尿病营养治疗原则不包括.

  A 合理控制总热量

  B 限制脂肪摄入

  C 适量选择优质蛋白质

  D 增加单糖及双糖食物

  5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质,供给量应达到。

  A 75g

  B 70g

  C 120g

  D 85g

  6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

  A 沙门氏菌属食物中毒

  B 葡萄球菌食物中毒

  C 副溶血性弧菌食物中毒

  D 变形杆菌食物中毒

  7. 乳母膳食钙参考摄入量为。

  A 800mg/d

  B 1000mg/d

  C 1200mg/d

  D 2000mg/d

  8. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

  A 采样送检

  B 就地封存可疑食品

  C 积极抢救和治疗病人

  D 进行动物实验

  9. 有关地方性甲状腺肿的叙述,不正确的是。

  A 当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时,称为地方性甲状腺肿

  B 多见于山区和远离海洋的缺碘地区

  C 又称为碘缺乏性甲状腺肿

  D 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

  10. 以下参与式培训应注意的问题,不正确的是。

  A 对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员,培训教师不应主动干预

  B 保证均等的参与

  C 重视参与者的具体情况

  D 以学习为中心

  11. 膳食结构评价的依据是。

  A RNI

  B 中国居民平衡膳食宝塔

  C 中国居民膳食指南

  D 人群调查结果

  12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物,是由于大豆中富含。

  A 饱和脂肪酸

  B 脂肪氧化酶

  C 不饱和脂肪酸

  D 蛋白酶

  13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。

  A 饮水中含氟量过高所致

  B 摄入过量含氟高的食物

  C 每天使用含氟牙膏

  D 每天饮茶

  14. 限制氨基酸是指。

  A 氨基酸分较高的氨基酸

  B 氨基酸分较低的氨基酸

  C 氨基酸分较高的必需氨基酸

  D 氨基酸分较低的必需氨基酸

  15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

  A Vit A

  B Vit E

  C Vit B1

  D Vit B2

  16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。

  A 维生素A

  B 维生素D

  C 维生素E

  D 维生素K

  17. 肾功能不全时,主张用( )饮食治疗。

  A 低蛋白

  B 高蛋白

  C 低脂肪

  D 低碳水化合物

  18. 以下对酸奶的说法不正确的是。

  A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收

  B 乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受

  C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

  D 酸奶的酸度增加,不利于维生素的保护

  19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

  A 有利于维C的保存

  B 有利于钙磷的吸收

  C 有利于减少盐的摄入

  D 有利于蛋白质的吸收

  20. 哺乳对母体健康的影响,不正确的是。

  A 避免发生****肿胀

  B 预防产后肥胖

  C 促进产后子宫恢复

  D 减少贫血的发生

  21. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们,在长期的职业活动中形成的。

  A 行为规范

  B 操作程序

  C 劳动技能

  D 思维习惯

  22.对HACCP的认识,以下不正确的是。

  A 20世纪70年代在美国首次提出

  B 保证食品安全的行之有效的体系

  C 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者,宜实施HACCP管理

  D 实施HACCP体系时,需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

  23. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是。

  A 1-3个月

  B 4-6个月

  C 7-9个月

  D 10-12个月

  24. 关于创新的论述,正确的是。

  A 创新就是出新花样

  B 创新就是独立自主

  C 创新是企业进步的灵魂

  D 创新不需要引进外国的新技术

  25. 以( )为主食的人群,容易发生癞皮病。

  A 大米

  B 小麦

  C 玉米

  D 红薯

  26. 属于食物中毒的疾病是。

  A 痢疾

  B 消化不良

  C 消化道肿瘤

  D 四季豆中毒

  27. 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜。

  A 100-200克

  B 200—300克

  C 300-400克

  D 400-500克

  28. 人体维生素D的主要食物来源是。

  A 鱼肝、鱼肝油

  B 牛奶

  C 新鲜水果

  D 绿色蔬菜

  29. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。

  A 胎儿、胎盘

  B 增加的血容量

  C 增大的乳腺和子宫

  D 为泌乳储备的脂肪

  30. 孕晚期需要增加钙的摄入,中国居民膳食指南对钙的推荐量。

  A 800mg/D

  B 700mg/D

  C 600mg/D

  D 1200mg/D

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