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海蛎子的功效与作用

时间：2020-10-22 16:29:55 行业我要投稿

海蛎子的功效与作用

　　导语：海蛎子在我们生活当中经常可以看见。以下是小编为大家分享的海蛎子的功效与作用，欢迎借鉴！

　　说起海蛎子，可能有不少人都觉得有些陌生，但是如果提到它的另外一个名字，你一定非常熟悉，其实海蛎子就是我们常吃的海鲜牡蛎，也叫生蚝，非常的美味。

　　海蛎子的功效与作用

　　1. 虚损

　　妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉汤。

　　2. 丹毒

　　酒後烦热，口渴。宜以姜、醋拌生蚝食。

　　3. 阴虚烦躁

　　夜睡不宁，血虚心悸等症。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　4.煅牡蛎有制酸止痛作用

　　可治胃痛泛酸，与乌贼骨、浙贝母共为细末，内服取效。

　　5.抑制病毒

　　牡蛎对脊髓灰质炎病毒抑制效果达90%～99 .9% , 对流感病毒A 也有抑制作用。

　　6.牡蛎含多种微量元素,

　　老年人钙磷代谢失衡者多见, 更年期后, 常有骨质脱钙现象, 使用牡蛎补充钙质, 对调整老年人内环境的平衡, 有一定帮助。

　　7、牡蛎含碳酸钙

　　有收敛、制酸、止痛等作用, 有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

　　8、牡蛎可调节大脑皮层

　　.生用镇静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥, 收敛固涩之力较强。

　　体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得额度抗癌海产品;

　　宜作为美容食品食用;糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食;妇女更年期综合症宜食。

　　海蛎子的营养价值

　　牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶之美称。

　　属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。

　　在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食，日本人则誉之为“根之源。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌之说。

　　每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

　　含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

　　牡蛎有良好的`食疗效果

　　中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。

　　《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

　　牡蛎还具有“细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

　　若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。

　　珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

　　牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。

　　两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2～3加仑)，滤食微小生物。

　　鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。

　　目前，我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海(大规模的养殖)以及大连湾或近江。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。

　　牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

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