美食菜肴白菜炖豆腐的做法

时间:2022-06-26 11:29:27 美食 我要投稿
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美食菜肴白菜炖豆腐的做法

  白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效。美食菜肴白菜炖豆腐的做法,一起来看看。

美食菜肴白菜炖豆腐的做法

  白菜炖豆腐

  材料

  主料:白菜约一斤、豆腐一盒

  辅料:姜丝、盐、味精、白胡椒粉

  步骤

  1、白菜洗净切粗丝。

  2、豆腐取出,切块。

  3、锅上火加热,加油,加入姜丝煸香。

  4、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉。

  5、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时。

  6、加味精调味,撒葱花盛出。

  小贴士

  1、我们家喜欢焖得时间长一些。豆腐焖得时间长了,感觉特别好吃;白菜焖得时间长,吃口也是相当糯嫩。

  2、我本来一直认为豆腐很嫩,不需要烧很长时间。可自从这样煮了以后,感觉豆腐炖得时间长,反而更好吃了。不信你也可以试一试。

  3、平平常常的白菜和豆腐,加了姜丝爆香,以及白胡椒粉,口味非常独特。

  4、这道菜比较适合冬天,但夏天偶而吃一回,也相当不错。

  营养功效

  1、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

  2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

  食物相克

  豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

  虾米:1、吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

  2、不宜与猪肉同食,损精;

  3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  适宜人群

  豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  健康贴士

  1、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;

  2、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

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