农家炖豆腐的做法

农/林/牧/渔 时间:2018-03-26 我要投稿
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  豆腐营养丰富又美味是不少人的最爱,那么,下面是小编给大家整理收集的农家炖豆腐的做法,供大家阅读参考。

  农家炖豆腐的做法:

  将豆腐切成厚片。青椒切成圈,姜蒜切成末。韭菜洗净后切成段。锅里放宽油,油热后将豆腐入锅中炸。待豆腐表面金黄时,捞出滤油。锅里留底油,将姜蒜末炒香。

农家炖豆腐的做法

  加入青红椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蚝油。调入酱油后翻炒豆腐至入味。放入韭菜。调入适量盐,急火快炒10秒左右出锅。

农家炖豆腐的做法

  小贴士:

  1、豆腐选择老嫩都行,以老豆腐为佳,可在炸之前扑一层干淀粉。

  2、如果底油少,可在下入豆腐时烹少许水,易使豆腐入味。

农家炖豆腐的做法

  《南齐书·周颙传》说,“颙清贫寡欲,终日长蔬食。文惠太子问颙菜食何味最胜,颙曰,春初早韭,秋末晚菘。”春初的韭菜好吃,秋末的白菜味佳,吃的是正当季节,蔬菜以时令为宜。

农家炖豆腐的做法

  用韭菜做酱汁,比葱来得更浓烈。早些年在农村吃自家做的米豆腐,一般现蒸现吃,佐以自酿的豆瓣酱或者辣椒面加些盐配上韭菜碎,浇热油一淋,香气四溢,用来蘸热米豆腐,仿佛就是人间至味。如果吃腻了蒜泥白肉,用韭汁代替,那就别有一翻滋味在心头。

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