品才网>美食>黄牛肉怎么做好吃

黄牛肉怎么做好吃

时间：2020-10-01 12:50:55 美食我要投稿

黄牛肉怎么做好吃

　　引导语：黄牛肉很多人都喜欢吃，那么，黄牛肉应该怎么做才好吃呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　酱牛肉

　　【用料】牛腱子肉、楂干、花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖

　　步骤：

　　1.将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净;

　　2.把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟;

　　3.煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧;

　　4.准备好香料;

　　5.锅中加入足量的水，我放了以前留好的'老汤再加入准备好的香料;

　　6.加生抽，老抽，盐，糖，五香粉;

　　7.大火烧开煮出香味后将牛肉放入;

　　8.再次烧开后，盖锅盖用中小火炖;

　　9.炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。

黄牛肉怎么做好吃

　　牛肉汤

　　【主料】牛肉300克

　　【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙

　　步骤：

　　1.恒都牛肉，拆包装洗净;

　　2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净;

　　3.锅中加足量的水，放入牛肉块.5片姜片.黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品;

　　4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水;

　　5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟;

　　6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌。

　　潮州牛肉丸

　　【主料】牛肉

　　【辅料】花椒水、葱、姜、盐、淀粉、酱油、蛋清

　　步骤：

　　1.将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些);

　　2.将葱和蒜都切成末;

　　3.备一些花椒水;

　　4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起;

　　5.再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥;(剁也可以);

　　6.将打成泥的肉倒入盆里，用勺子搅拌开;

　　7.肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清;

　　8.顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性;

　　9.带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后;

　　10.将挤出的小圆球用勺子挖出来;

　　11.锅中烧热水，待热水烧至80度;

　　12.沸腾前，将肉丸放入;

　　13.加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会;

　　14.最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

　　手撕牛肉

　　【用料】牛肉700克、八角2颗、香叶2片、小茴香一小把、花椒一茶匙、草果2棵、陈皮卤水汁酱、油、糖、盐、黑胡椒碎、椒盐粉、味好美孜然粉

　　步骤：

　　1.冷水下锅煮出血水，洗净后按纹理切条备用，下油小火入八角' 香叶' 茴香草果' 陈皮大料，入牛肉翻炒'。入酱油' 盐' 糖' 黄酒' 卤水汁，中火慢炖至入味;

　　2.把汤汁倒出' 大料捞出控干水，锅里入油下牛肉微煎'。然后加孜然粉一包，炒干水分;

　　3.最后入烤箱150度烤20分钟'。软硬适中' 想吃干点可以继续烤;

　　4.最后撒上黑胡椒粉' 椒盐粉' 喜欢吃辣可以撒辣椒粉即可。

【黄牛肉怎么做好吃】相关文章：

牛肉西餐做法12-28

黄颡鱼做法09-24