海兔怎么做好吃

海兔怎么做好吃

　　海兔粗蛋白含量9.29%，粗脂肪含量1.43%。“海兔和鱿鱼从营养成分上分析相差不大。”大连烹饪职业中专高级营养师申永奇表示，但海兔的整体利用率更高，“鱿鱼须可以烤，肉可以切花，但海兔因形体太小，无法这样操作，因此无论是酱焖还是蒸煮，多半都是整体食用。”

　　海兔又叫笔管鱼，形状类似鱿鱼，但比鱿鱼短而小，体短而宽。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。

　　用料：

　　鲜海兔，青尖椒，干辣椒，蒜，红油豆瓣酱，盐，糖，酱油，鸡精，料酒，水，油。

　　做法：

　　海兔选用新鲜的海兔，翻过来去掉内脏，如果有籽得把籽留住，去掉牙齿，洗净沥水。

　　青尖椒、干辣椒切段备用。蒜稍微拍 一下就好。

　　锅内倒油，油7成热的时候下红油豆瓣酱炒出红油。

　　倒入青尖椒，放入干辣椒段，蒜炒香。

　　洗好的海兔倒入锅内，翻炒均匀，加料酒、盐、酱油、糖调味。

　　加适量水，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿。

　　大火收汁，加鸡精提鲜。

　　出锅。

　　今天买的都是带籽的，Q弹又很有嚼劲，喜欢吃海鲜得都一定不能错过这道菜。

　　小贴士：

　　海兔里面有一根软骨，做之前去掉，或者吃的时候再去掉。

　　洗的时候撒点盐搓洗海兔儿，然后再用清水冲洗干净。

　　海兔里面会带有墨汁，如果不去内脏，吃的时候也不影响，墨汁是可以吃的。

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