蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭怎么做好吃

　　导语：蛋炒饭可谓是家喻户晓，百吃不厌 做法既简单，配料又可以随便搭配 ，下面是小编给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　（一）黄金蛋炒饭

　　材料

　　白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升

　　做法

　　1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；

　　2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色；

　　3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；

　　4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；

　　小诀窍

　　饭，一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～

　　（二）什锦蛋炒饭

　　菜谱简介

　　五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

　　材料

　　主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

　　辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱（白皮）50克，

　　调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

　　2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

　　3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

　　4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

　　（三）家常蛋炒饭

　　菜谱简介

　　蛋炒饭可谓是家喻户晓，百吃不厌 做法既简单，配料又可以随便搭配 貌似不管哪种肉类跟蔬菜都可以配着饭炒着吃呢 发挥大家各自无限的创意吧

　　材料

　　原料：米饭

　　配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，茼蒿，葱，盐

　　做法

　　1：准备好隔夜米饭，鸡蛋划散炒碎

　　2：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁

　　3：茼蒿切小段，葱切葱花

　　4：底锅热油爆香葱花，倒入米饭翻炒，使米饭均匀的抹上油

　　5：依次倒入切好的胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、黄瓜、鸡蛋碎

　　最后加盐调味即可。

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