糖尿病患者的饮食食谱
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糖尿病患者的饮食食谱
1.以清淡素食、粗粮杂面为佳，饮食保持七分饱。适当增吃食物纤维: 糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;同时能减缓糖尿病人的饥饿感;并能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
2.少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕、胡萝卜、豌豆等;容易使血糖升高的食品有:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等,应尽量避免。低糖食物有韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋葱,茄子,西红柿等.可适宜多吃。
3.坚持低脂饮食，烹调尽量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。血脂升高，是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。把摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%，糖尿病则会得到较好的控制。使血脂升高的食物，常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物.。
4.尽量不饮酒。糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。此外，饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。同时，酒本是高热量食物，糖尿病人稍失控制，便可引起病情恶化。
5. 缺钙能促使糖尿病人的病情加重.故应多吃含钙的食物。如海带、排骨、虾皮、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
6硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。含硒食品如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能降低血糖、改善糖尿病症状。
7补足富含维生素B和维生素C的.食物如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。
8西瓜、苹果、猕猴桃含糖量比较低，此类水果可以减轻患者的胰腺负担，帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶，平衡饮食。
糖尿病患者饮食控制的目的和原则;
对于每一位糖尿病患者，无论是1型还是2型，饮食控制永远都是基础疗法。所以，糖尿病患者只要能够正常进食，就必须严格地长期坚持饮食疗法。
怎样的饮食才算恰到好处呢?糖尿病患者固然不能像正常人那样无所顾忌的进食，但也绝对不只是少吃或不吃。其目的在于：
(1)维持标准体重
肥胖病患者应减少热量的摄入，使体重下降，改善胰岛素受体的敏感性，减少胰岛素抵抗，进而控制血糖。对于消瘦的糖尿病患者，应适当提高热量摄入，使体重接近标准体重，增加机体抵抗力，以利于从事各种正常活动。
(2)纠正已经发生的代谢紊乱
糖尿病患者常会出现糖代谢、脂代谢、蛋白代谢紊乱。而合理的饮食可使血糖、血脂达到或接近正常水平，并避免高钠对心血管的危害，从而防止或者延缓各种慢性并发症的发生、发展。
(3)减轻胰岛负担
糖尿病患者都存在不同程度的胰岛功能障碍。饮食治疗的目的在于使胰岛B细胞得到休息，部分功能得到恢复。
饮食疗法的原则要做到：合理控制总热量，以达到和维持标准体重;保持膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白质适当的比例，避免高糖饮食;补充足够的维生素和矿物质;提高膳食纤维的摄入量，限酒限钠;合理安排进餐制度，定时定量，必要时可加餐，以控制血糖水平。
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