- 相关推荐
早期糖尿病的饮食原则
患糖尿病是病人体内胰岛素相对或绝对不足，影响机体糖代谢的正常进行，从而产生高血糖。下面是小编整理的早期糖尿病的饮食原则，欢迎大家阅读参考，希望帮助到你。
糖尿病饮食原则
1.培养良好的饮食习惯
定时定量，每天应至少有早、午、晚三餐，每餐应包括不少于三类食物：谷类、肉类、蔬菜类，不偏食，每类基本食物中宜选吃各式不同的食物，细嚼慢咽。
不过饥过饱，因为人体的饱感中枢是在20分钟起效，试想一下如果10分钟就把东西吃完了，自己当然不觉饱，这个时候就需要摄取过多地食物来填充自己的饱感，这样一来血糖就非常容易升高。按规定的数量进食，在一般情况下不能随意加减，主食应控制严格，副食可不必控制过严，若出现低血糖或体力活动突然增加时，可根据情况适量增加。
我有很多朋友是素食主义者，也有很多朋友向我咨询过有关素食主义的一些建议，我建议大家做一个不要做一个全素食主义者，因为肉类中含有非常多的维生素B12微量营养素，如果这种元素缺乏很容易导致恶性贫血，而且动物食品中的Fe元素相对来说比较容易吸收的，而素食中的蛋白质、锌、钙，素食数量、质量都不够，所以应当摄取一定量的肉类，肉类应该是多样的，不应该是只有一种(鸡鸭鱼肉都可供选择)，如果说单摄入一种肉类，譬如说排骨，富含饱和脂肪，是一种不怎么样的一种肉类，摄入量过多会引起血脂及甘油三酯的(胆固醇)的升高，从而并发心脑血管的风险(等危症)。
2.怎样选择肉类以及如何食用
白肉类：鱼、海鲜、鸡鸭;
红肉类：牛羊猪肉
1、白肉类：最好的是黄鱼—深海鱼(富含N3脂肪)。海鲜(高尿酸)：谨慎食用;鱼肚的肉最好，好的脂肪多，而鱼头含有过多的胆固醇和饱和脂肪，特别是鱼鳃，有毒物质蓄积的部位。清蒸，起锅时掉一滴醋，非常鲜。
2、鸡和鸭：鸡鸭肉中含有很多不饱和脂肪酸，吃的时候应该把皮去掉，皮底下有油，鸡皮底下藏的脂肪全部加在一起占鸡总脂肪的35%到40%，特别是鸡脖子，脂肪堆积的位置。
3.红肉-牛羊猪肉，最好吃瘦肉，建议不要刷火锅，非常容易引起血糖升高，还有火锅汤(老火汤)-饱和脂肪和嘌呤。
每天吃多少肉类呢?
1两红肉，2两白肉，平均手掌的大小大概就是生重一两猪肉，这个可以自己估量，最好每一顿都有含有蛋白质的动物食品，特别是对中老年人，保护肌肉、促进蛋白质吸收，分开吃最好，合理分配，晚上吃的肉尽量选鱼肉，红肉放中午，鱼虾清蒸放晚上。
3.喝酒的问题
对于嗜酒的糖友每天该不该喝酒呢?如果非喝不可的话，建议最好喝红酒-每天不能超过150ml，红酒抗氧化能力强，葡萄酒杯2/3，酸奶杯(1杯)左右。
中高度白酒最多只能喝20-25ml，半两的酒，因为半斤二锅头相当于七个馒头，1g酒精产生7千卡能量，1g碳水化合物产生4千卡能量。
前提：餐后血糖稳定在11mmol/L，糖化血红蛋白7%以下，肝功能正常(无中重度脂肪肝)，血压平稳，无胰腺炎、胆囊炎、无痛风、酒精过敏、高脂血症。
4.多选高纤维食品如红米、豆类、五谷杂粮
小麦：性凉、味甘。养心安神、益肾、健脾厚肠。(脾虚泄泻)
燕麦：性温，味甘。益肝和脾、滑肠催产。(便秘)
荠麦：性凉，味甘。清热利湿、开胃宽肠、下气消积。
小米：性凉，味甘、咸。清虚热、补虚损、健脾胃。
玉米：性平，味甘。调中开胃、通便利水、降糖、降血脂。
薏米：性凉、味甘、淡。清热排脓、利水渗湿、健脾止泻。
绿豆：性寒、味甘。清热解毒、消暑利尿。
豌豆：性平、味甘。和中下气、解毒利水。
豆腐：性凉、味甘。宽中和胃、生津润燥、清热解毒。
豆腐皮：性平、味甘、淡。清肺养胃。(肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴)
糖友并不是可以吃所有五谷杂粮，所有的食物都是偏性的，我们要了解杂粮的性味、功效、营养成分以及烹调和禁忌方面的知识，根据自己的病情体质，选择适合自己的五谷杂粮。
5.烹调方式和油脂问题
少用煎炸的烹调方式及减少吃动物的`脂肪，烹调时用植物油，味道以清淡为主。
对于我们平常所吃的老火靓汤，糖尿病及心血管疾病的病人都不推荐饮用，因为这种类型的汤水中的营养成分低，只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉类中的大部分脂肪，并不能代替肉类提供的蛋白质，而且长期饮用嘌呤高的汤水容易引起患者尿酸增高，故汤水只能适当食用，而且汤要忌油腻。
吃好油、少吃油，食用油用植物油,不超过18克。
烹调宜用植物性油脂，以不饱和脂肪为主的油脂类：如橄榄油、花生油、山茶油、玉米油等，有助于降低血清胆固醇，减轻脂类代谢紊乱。橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%，是非常好的油类。
注：基本所有的酱油都是含糖的，所以一定要控制酱油的量，特别是广东地区特别喜欢吃肠粉，而且需要放很多的酱油。
6.如何食用含淀粉高的根茎类
如土豆、芋头、番薯、莲藕等作蔬菜，则应从全天主食中减去相应量的主食。蔬菜、水果含有膳食纤维和丰富的维生素，在选择上可以交大家一个简单的方法：每天蔬菜食用量用自己的双手捧一捧，大概在1斤。如果含淀粉类多的蔬菜(如：马铃薯，红薯)可以和主食交换。
7.水果的选择
每天水果的食用量用自己的拳头举一举，大概相当于拳头大小，推荐的水果有：黄瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、草莓、樱桃等。糖的含量与口感是完全不同的，就糖分的高低来看草莓<西瓜<苹果<葡萄<香蕉，一斤的西瓜相当于半两饮食。
最后
如果可能的话，应该遵循少食多餐的原则，以保持血糖的平稳。全日可分为三餐正餐加2-3餐小点，小点可选果干、咸饼干、淡奶、鸡蛋、花生或水果。如果干里含有的膳食纤维可以抑制糖原的分解。
12个糖尿病日常饮食原则
1、谷类食物不应选择精白米面，而应多选择含膳食纤维高的粗杂粮，对改善餐后高血糖有利，可以作为糖尿病人的主食长期食用。薯类可以代替主食食用，包括土豆、地瓜、山药、芋头等，大约100克薯类可以代替25克谷类。
2、粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、棱角、栗子、毛豆、豌豆、蚕豆等食物含糖(碳水化合物)量较高，不适宜糖尿病人当作蔬菜食用，在选择食用时应限制摄入量，同时减少主食的摄入量或代替部分主食食用。
3、膳食纤维的食物来源有：粗杂粮、蔬菜、水果。
4、花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少，糖尿病肥胖高血脂病人可以任意选用，可以作为充饥食物和加餐食品。大量摄入蔬菜，可以增加肠道蠕动，有通便的作用。
5、建议常选食物大类有：粗杂粮类、蔬菜类(叶菜类、冬瓜、苦瓜、洋葱、大蒜等)、食用菌类(木耳、蘑菇、香菇等)、海藻类(海带、紫菜、裙带菜等)。
6、不要忽视菌藻类食物的摄入，每天应保证一餐含有木耳、银耳、香菇、各种食用菌、海带、紫菜、裙带菜等当中的一种或一种以上。
7、限制选用的高胆固醇食物有：猪肺、猪肾、猪肝、猪脑、牛肾、牛脑、牛骨髓、羊肝、羊骨髓、羊脑、鸡肝、鸡蛋、鸡蛋黄、鸡蛋粉、鸭肝、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鹌鹑蛋黄、鹅蛋、鹅蛋黄、小虾米、虾子、虾皮、蟹黄、鲫鱼子、凤尾鱼、黄油、甲壳类等。
8、油脂的'脂肪丰富，热量高，烹调用油应定量食用，并尽量用植物油代替动物油，以减少饱和脂肪酸的摄入。坚果类食物含油脂较多，热量较高，对糖尿病人来说，多吃对血糖及并发症的控制不利，应在控制每日总热量的前提下限制花生、瓜子、核桃、腰果、松子等坚果类食物的摄入量。肥胖患者必须严格控制油脂类(包括花生、核桃)，非肥胖者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。不要把硬果类食品如瓜子、花生、松子、核桃、榛子、腰果、杏仁等当作消遣食品。
9、酒精是高热量食物，除提供热量以外，并不含其它营养素，长期饮用还可引起高血脂或加重高甘油三酯血症，并对肝脏不利，加重糖尿病慢性并发症。葡萄酒中含有促进胰岛素分泌的维生素B6，当糖尿病病情控制良好的情况下可适时适量饮用含酒精低的啤酒、白葡萄酒。避免空腹饮酒，饮用时要减少主食摄入量，尽量少喝或不喝为好。
10、锌在糖尿病饮食中的作用是不容忽视的，锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。成人每日锌的需要量与膳食中氮(蛋白质)的水平有关。一般膳食中蛋白质含量高，则机体对锌的需要量也高。饮食中锌的最好来源是肉类、海产品、家禽、谷类的麸糠。
11、可基本随意选用的食物：饮用水、含糖量在3%以下的绿叶蔬菜及瓜茄：黄豆芽、绿豆芽、四季豆、豌豆苗、白萝卜、青菜头、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜、雪里蕻、鸡毛菜、生菜、菠菜、莴笋叶、莴笋、蒿子杆、茴香、芹菜、水芹、韭菜、青韭、韭黄、蒜苗、茭白、蒲菜、芦笋、马兰头、菜花、木耳菜、萝卜缨、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜、菜瓜、丝瓜、蛇豆、苦瓜、茄子、番茄、大头菜、柿子椒(青)、鲜蘑。
12、红枣、香蕉、柿子、榴莲、龙眼、西瓜等含糖量较高的水果或干果，应限量食用。
糖尿病日常饮食的总原则是：每日食物要全面，品种要丰富，每餐营养要平衡，应根据食物的营养特点，科学地选择和摄取食物，注意不偏食某种单一食品，提倡杂食是糖尿病营养调理的重要内容。
糖尿病的早期症状
●经常疲倦、乏力、虚弱、头晕者。
●皮肤干燥瘙痒，用止痒药无明显好转者，尤其是女性外阴瘙痒经抗炎、抗真菌治疗无效者。
●皮肤易患化脓性囊肿、痈、疖、疮等且不易治愈以及久治不愈的伤口感染或手术伤口不易愈合者。
●皮肤感觉异常者，四肢麻木、感觉迟钝，有蚁爬感、套状感觉异常，烧灼痛、针刺痛等。
●近期视力迅速下降或有雾状感，白内障进展迅速者。
●不明原因的肢端溃烂、坏疽者。
●经常有心慌、手抖、出冷汗等低血糖反应者或常有空腹感。