夏季饮食小知识
夏季烈日炎炎，高温天气让人出现了各种不适症状，人们的生活质量普遍下降，生活规律也很混乱。所以在夏季要注意做好养生工作，注意调整饮食，那么，在夏季都有哪些饮食养生的小常识呢？下面小编给大家介绍夏季九个饮食小常识，让你健康过夏，一起来看看。
1、巧妙饮食，抵御夏困
“夏无力”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除夏天困很有好处。
2、多糙少精保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。
专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
3、多绿少白益寿延年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。
4、夏季饮食，养肝为先
夏季人体阳气很重，这样会严重影响人体的脾，因此在夏季人们很容易出现脾胃欠佳的现象。
可能会导致各类因肝引起的疾病，营养专家建议应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有利于发寒散邪，扶助阳气，饮食需遵循以下几点：
（1）应适当吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等；脾胃不好的人应少吃性寒的食物，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
（2）脾胃不好的朋友在饮食上宜甘不宜酸，因为酸味的食品会让你的肝气更旺，等同于火上浇油，更影响人体健康。
（3）适当多吃护肝的食物，如：大枣、山药、枸杞等，以健脾胃之气。
5、饮食清淡，多吃蔬菜
夏季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，营养专家建议人们一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
亦可适当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等野菜。它们生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显着。
在盛夏汤水应以萝卜、海带、冬瓜和番茄汤为主，汤应以清淡、味鲜为好。
6、水和蜂蜜，巧化春燥
夏季，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，容易出现急躁、上火等春燥反应。所以，夏季多喝水是第一要务。《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有好处。
7、多禽少畜护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
8、多生少熟减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。
9、多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。
夏季保健夏季饮食的原则有哪些
老话常说苦夏，事实上从健康的角度上说夏季饮食也要适当吃点苦味食品。苦味食品具有清热消暑的作用。比如苦瓜、苦菜、可可等苦味食品一方面能起到清热解毒的作用，一方面还可促进人的食欲，起到健脾养胃的作用。
当然了也不是说吃苦对身体健康有好处，就餐餐以苦味食物为主，过多的苦味食物也会引起恶心、呕吐之感的。此外除了苦味食品之外，夏季适当吃点酸味食品，也有一定的敛汗作用。
夏季饮食还要注意清淡，中医认为健康的饮食不应该过咸、过甜、过油。夏季属“火”本身就更容易感到烦燥不安，津液流失得更快，食欲下降，此时如果吃得过于油腻的话易引起消化不良，加重夏季烦燥之感。从养生学的角度上说夏季饮食应该多注意清补，多注意清淡饮食更有利于身体健康。值得一提的是清淡饮食并不是说夏天就不吃荤腥，而是要尽量减少用油，如果完全不吃肉食的话，那么就会引起机体的蛋白质摄入不足不利于身体健康。所以必要的吃些肉食，特别是鸭肉最适合在夏季常吃。
由于气候的关系，夏天容易引起火旺，主要是“心火旺”因此在饮食上建议少吃热性的食物，多吃酸味的食物，以促进心火的排出。
同样由于气候的关系，夏季的食物更容易腐烂变质。因此在饮食上要特别注意食品安全。比如说隔夜的菜一定不要吃了，如果一餐吃不完最好拿到冰霜里冷藏，等要吃之前最好充分加热才能食用。如果可以的话，尽量不要吃隔餐的饭菜，对于严重变味的食物一定要果断倒掉。尽量避免外出进食，如果外出进食，最好选择有正规的营业许可证的餐点进行进餐。
夏季还是各种瓜果上市的季节，而生活中也有很多人喜欢把各种瓜果当成主食。但是在吃这些瓜果的时候一定要注意饮食的顺序，特别是对于肠胃不好之人，切记冷热交替食用，吃水果之前要注意清洗水果，特别是对于葡萄、草莓等水果更要注意加大清洁力度。
说到夏季饮食的问题就不得不说到饮水的问题，有人认为大量出汗之后直接饮用冷水或者冰水就可起到解暑的作用。事实上夏季温度虽高，但是冰水、过于寒凉的水饮用后会加重中暑的，特别是在体温特别高的情况下直接大量的喝冰水更可直接引起体内的盐份、水份流失过快。所以夏季最好还是以温开水最具解暑功效。当然了也可以根据自己的喜爱选择各类花茶也都是可以的。
夏季饮食还要各食物的搭配，因为夏天本身的食欲就不高，所以在饮食要更加注重各种食物之间的营养搭配，可适当多增加流质或半流质的食物以促进其吸收。
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