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夏至全国各地的饮食习俗
二十四节气夏至的饮食习俗也很多，在浙江省杭州市人们会吃乌饭，传说是为了纪念大将庞涓，北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。以下是小编精心整理的夏至全国各地的饮食习俗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
夏至全国各地的饮食习俗 1
在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，官府也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋 菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。
浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。
浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。
北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。
广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走(无处藏身)。”夏至杀狗补身，使当天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野外加工。
防暑主要注重两个方面： 首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。苏州立夏节喝“七家茶”，小孩要吃“猫狗饭”。同时多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。
早在周代已有掌冰的官吏和冰窖设备，(近代在曾侯乙墓出土冰鉴，其以冰柜的'形式一直沿用到近代)冬季贮冰，夏季食用。商业繁华的宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。
清廷在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。此时又是瓜季，人们坐在瓜棚下乘凉，品赏西瓜。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。
另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。此外，凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。
夏至全国各地的饮食习俗 2
夏至是中国二十四节气中的第十个节气，通常在公历6月21日或22日，标志着北半球一年中白昼最长、夜晚最短的一天。古人认为夏至是阴阳转换的关键节点，因此形成了许多顺应时令的饮食习俗，主要围绕消暑解热、补充体力展开。以下是常见的夏至习俗及代表性食物与做法：
一、南北食俗各有特色
1. 古语说冬至饺子夏至面，主要是因为夏至新麦丰收，吃面既尝新又寓意“长长久久”（面条象征长寿）。
北方的凉面：煮熟面条过冷水，配黄瓜丝、芝麻酱、蒜泥、醋等，清凉开胃。
江南的阳春面：清汤配酱油、猪油、葱花，简单温补。
湖北、四川的热干面、担担面：辛辣口味发汗祛湿。
2. 江南馄饨，馄饨形似元宝，吃“馄饨”谐音“浑沌”，象征破除暑气混沌，也有“安稳度夏”之意。做法用猪肉或野菜馅馄饨，汤底清淡，常配紫菜、虾皮。
3. 岭南狗肉，民间有“吃了夏至狗，西风绕道走”的谚语，认为狗肉温补可抵御即将到来的湿冷天气。
二、应季消暑食物
1. 绿豆汤
做法：绿豆加水煮至开花，加冰糖，冷藏后饮用。可以配百合、薏米增强清热效果。是经典的解暑饮品，清热解毒。
2.苦瓜
做法：凉拌（切片盐腌去苦味，加醋、香油）或炒蛋、酿肉。俗话说夏吃苦，胜进补，苦味可以清热降心火。
3. 冬瓜汤
做法：冬瓜配薏米、老鸭煲汤，祛湿利尿。
三、其他特色习俗食物
山东的'凉豌豆糕：豌豆蒸熟制泥，加糖冷凝成糕，清凉甘甜。
无锡的麦粥：用新麦与红糖熬粥，寓意丰收。
浙江的红枣烧鸡蛋：温补食材煮糖水，补充体力。
夏至后进入“伏天”，真正的炎热才开始，民间称“夏至不过不热”。此时饮食调养是为三伏天打好基础，重在清心防暑、养护阳气。
夏至的食俗融合了农事庆祝、养生智慧与文化象征，无论是一碗清爽的凉面，还是一盅温润的冬瓜汤，都是古人顺应天时的生活哲学在现代餐桌上的延续。
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