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白醋和醋精的区别
醋是生活中食物的调味剂，白醋和醋精是有哪些不同。下面是品才小编整理的关于白醋和醋精的内容，欢迎阅读借鉴。
陈醋是日常生活中很常见的东西，很多人都爱吃醋，那酸爽醇香，带给人们是一种味蕾享受。在生活中烧菜的时候常会用到酱油，不过酱油分好几种例如生抽和老抽，它们做出来的味道还是有区别的，因为制作的步骤和材料都是不一样的，那么醋精和白醋的区别在哪?
醋精和白醋其实都是属于一种调味品。做出一道美味的佳肴，不单单是需要一些食材，最关键的还是一些调味料，因为只有靠这些才能真正的满足我们味觉的需求。调味料在做菜这件事情上是起到画龙点睛的作用。不过我们知道不同的调味料做出来的味道是有一定的区别。即使相似的两种调味料也是有区别的。
夏日大家常吃凉拌菜，而其中用得最多的即是白醋。现在，商场上有两类白醋类产品。一种人工合成醋也称醋精，它是用冰醋酸稀释而成。其酸味大，但无香味。这种醋中不含食醋中的各种营养成分，因而不易发霉，只可起到单一的调味效果。有些小店或农贸商场出售用工业冰醋酸兑制的白醋，肯定不能食用。由于工业冰醋酸中含有很多对人体有害的游离矿酸和重金属等物质，长时间食用会严重危害食用者的健康。
醋的作用
一、佐料醋
酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。
二、饮料醋
以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
三、配制醋
以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精。
四、纯发酵醋
使用单一原料，经培育出的霉菌(醋曲)发酵而成，口感纯厚，饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但效果甚佳。
五、酿造醋
用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢。
六、保健醋
添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的.强身健体、预防疾病的作用。
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