鳕鱼怎么做好吃-鳕鱼的日常做法-鱼类烹饪大全「图」
鳕鱼其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。那么鳕鱼可以怎么做会比较好吃呢?有哪些做法呢?请阅读以下文章，跟着pincai小编一起来学习!
鳕鱼怎么做好吃_鳕鱼的日常做法_鱼类烹饪大全
红烧鳕鱼
步骤
1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。
2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。
3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。
5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。
萝卜饭鳕鱼汤
菜谱简介 萝卜饭把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面再放米做饭后用酱油拌着吃。 鳕鱼汤炖鳕鱼和牡蛎时为除膻味在汤里放白菜辣椒葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡在刮寒风的冬季可暖身当作醒酒汤喝时清淡并能醒酒。
材料
主料：米3杯萝卜300g水3杯 ，鳕鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g白菜叶2张
做法
(一) 材料 (萝卜饭)
米3杯萝卜300g水3杯
佐料酱油酱油5大勺切好的葱1大勺捣好的蒜1小勺能好的生姜1/5小勺芝麻1大勺胡椒粉1/4小勺辣椒面1/2小勺香油2小勺
做法
(1)洗好米，泡30分钟。
(2)萝卜切成条。
(3)在饭锅或平锅的最下面放上萝卜条上面放匀米水从边缘轻轻地注入。
(4)饭焖好了以后用勺子搅拌再盛。
(5)做佐料酱搭配吃。
(二) 材料 (鳕鱼汤)
鳕鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g白菜叶2张葱2棵水6杯盐1大勺酱油2小勺捣好的`蒜2大勺捣好的生姜1大勺辣椒面1大
做法：
(1)把鳕鱼洗净除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜并放所有佐料等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后味道协调时灭火。
酸汤鳕鱼面
材料
鳕鱼600g，水400g，盐，胡椒粉，(如果需要可以放一点姜汁避腥)蛋清一个，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里，加盐，蛋清，芡粉，一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌，较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热，改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(普通食品袋也可以)，裱花带剪一小口，贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉，即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法：
1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁，可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟，然后取出来将皮去掉再剁。
2，锅中放入适量的油，烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干，当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱(如果有糟辣椒是最好的了)，姜块和葱节进行翻炒。
3，翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁，糖，盐，酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中，再浇入酸汤，撒上葱花和香菜。
为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉，柠檬黄瓜条，水晶鱼糕鸡冻
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