意大利面怎么做 9种美味意大利面做法步骤
意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。本文是品才网pincai.com小编精心编辑的意大利面怎么做，希望能帮助到你！
意大利面怎么做
【肉酱原料】 2人份
番茄1个切碎、洋葱半个切碎、黄油20克、蒜末少许、罗勒和迷迭香大半勺(烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮)、盐、糖适量，肉末约50克(根据自己情况多点少点不影响)、番茄酱少许(可以不加)
【制作】
1、黄油液化后倒入蒜末翻炒两下，马上倒入洋葱大火继续翻炒;
2、当蒜末和洋葱炒出香味后倒入番茄继续翻炒;
3、待看见炒出番茄水后放入罗勒、迷迭香翻炒两下后加盖，小火闷20分钟以上;
4、观察待水份收干加少许番茄酱(如果没有可不加)，根据味道适合加一些盐和糖调味，再翻炒两下可起锅盛到碗里备用;
5、将肉末下锅翻炒熟后倒入刚做好的酱，然后一起翻炒两下，肉酱做好了;
6、然后将肉酱放到煮好意大利面上，可以撒点黑胡椒(这个看各人口味)吃时拌匀。
写的时候感觉肚子饿了，口水啊~~~~~~
【注意】
1、洋葱用量一般是番茄一半;
2、番茄一定买软软的，水份多的;
3、肉酱一次没吃完，可密封放冰箱冷藏保存3天。
9种美味意大利面做法步骤
「通心粉沙拉」
材料：
意大利面、火腿、苦菊、紫甘蓝、沙拉酱、盐、橄榄油、胡椒粉(里面其他的蔬菜或者肉，都可以根据自己的喜好加)
做法：
1. 锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面煮熟捞出沥水，加入橄榄油、黑胡椒拌匀打散，放一边备用
2. 紫甘蓝洗净，切丁;苦菊洗净沥水，切段;火腿切丁
3. 将拌好的通心粉、紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起，舀入两大勺沙拉酱搅拌均匀，盛出装盘即可
附做法2;
1. 意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;
2. 青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的，在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
3.意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。
「番茄肉酱意面」
材料：
意大利面条、高汤适量、番茄泥适量、牛肉馅500g、洋葱半颗、西芹1/3根、胡萝卜1/2根、大蒜3瓣、香叶2片、黄油一小块、橄榄油适量、盐、红酒40g(可省略)、胡椒粉适量
做法：
1. 把萝卜，芹菜，大蒜、洋葱切的非常细小。
2. 锅内加橄榄油，把所有蔬菜都炒软(这样才能有利于释放甜味和让蔬菜最后能融化在汤里)
3. 加入牛肉馅儿和黑胡椒翻炒，直到把肥肉里的油都炒出来。(加酸度低的红酒，开盖在锅中把红酒蒸发干)
4. 有机番茄泥(能买到优质的新鲜番茄更好)，加入两片香叶、盐、高汤(可用浓汤宝兑水)，盖上锅盖，小火慢炖2小时(炖好之后，可选择性加一点牛奶或者奶油、使肉酱更浓郁)
5. 把水烧开。加一小撮盐，放入意面，煮至7分熟。再把意面放进肉酱里煮一分钟到8分熟，加入一小块黄油拌开(超级香)
「培根橄榄意大利面」
材料：
意大利面、培根、盐、橄榄油、橄榄菜
做法：
1. 锅里煮开水，放一撮盐，把意大利面煮至8分熟左右捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用
2. 把培根切一下，放入倒有锅子里面稍微炒一下(可以不放油)，然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜，翻炒、
Tips：很重要的就是橄榄菜本身也是比较咸的，除了煮面，之后不用再另外加盐了。不然会太咸哦~
「虾仁时蔬炒意粉」
材料：
意大利面、虾仁、胡萝卜、豌豆、西兰花、洋葱、盐、橄榄油、胡椒粉、料酒
做法：
1. 准备材料：将胡萝卜切成小丁，洋葱切块，西兰花掰成小朵，将豌豆，胡萝卜和西兰花过水
2. 水煮沸，下意面，煮约15分钟左右。(可根据个人喜好调整时间)将煮好的意粉捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用
3. 起油锅，先下洋葱煸香，放入剥好的虾仁，倒料酒去腥，放入通心粉煸炒，然后放入时蔬，最后撒胡椒粉及盐调味，美味完成
「白蘑菇奶油培根意面」
材料：
意大利面、白蘑菇 (口蘑)、培根、奶油、芝士粉、盐、橄榄油、胡椒粉、蒜、罗勒(可不用)
做法：
1. 锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面煮至8分熟左右捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用
2. 蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片;锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根 ，继续翻炒片刻，加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮
3. 煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘，最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可
「 白酒蛤汁意大利面 」
原料：
橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)
做法：
1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。
2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。
3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。
4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的'量。
5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。
6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。
「奶油焗通心粉 」
原料：
用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。
做法：
1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。
2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。
3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。
4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。
5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。
6.铺上一层批萨用起司，之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
「意面穿火腿」
食材：
意大利面20g、火腿烤肠1根、水适量、精盐适量
做法：
1.将烤肠切去两头。
2.将其切成小段儿。
3.准备好意大利面。
4.将意面穿入烤肠，一个一个穿好，要轻轻的。
5.放入沸水中，煮熟，加入些盐。
6.盛出装盘，可淋上番茄酱等。
「 蒜香奶汁意大利面 」
原料：
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
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