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草果是什么-食用功效
草果为姜科植物草果Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire的干燥成熟果实。秋季果实成熟采收，除去杂质，晒干或低温干燥。味辛，温。归脾、胃经。燥湿温中，截疟除痰。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热。以下是pincai小编搜集并整理的有关内容，希望在阅读之余对大家能有所帮助!
草果是什么_食用功效
草果(学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie)是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵;总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖;小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿;花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。
分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。
草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料;全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。
主要价值
烹调
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。
食疗
姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋季果实成熟时采
收，除去杂质，晒干或低温干燥。微炒、捣碎用。性味辛温。能燥湿散寒。温燥之性胜于草豆蔻。用于脾胃寒虚，脘腹胀痛，呕吐或腹泻。常与草豆蔻同用。可以用来制作卤水用。
草果的.香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。除此之外还含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。
草果补充信息： 草果根据炮制方法的不同分为草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。草果食疗作用：草果味辛，性温;归脾、胃经;芳烈燥散具有燥湿温中，辟秽截疟的功效
主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟,还能解酒毒，去口臭。
药用
性味：味辛，性温，无毒。
归经：入脾经、胃经。
功能：燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿。
主治：疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。
适用范围：虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿热惊、头生疮肿等症
用法用量：内服、煎汤，4～7.5克;或入丸、散。
用药宜忌：身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。
①《本草蒙筌》：大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒之。
②《本草经疏》:凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴;湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。
③《本草备要》：忌铁。
宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。
忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气;阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴
草果怎么吃：
草果是很好的食疗保健产品，其食疗保健作用，早在元朝《饮膳正要》当中即有记载，作为药食同源的大宗品种，可以说草果不仅仅是必不可少的调味品，同时妙用草果有利于人们防止疾病。
1.温中祛寒 除寒湿
湿邪是六邪致病的主要病因之一，由于现代人生活习惯多喜凉食冷饮。这就导致了湿寒之气直中胃肠，出现寒湿阻滞脾胃。
临床多见身体发冷，消瘦乏力，体倦失眠，头部昏蒙，咽郁塞堵，咳嗽痰多，胸闷气短，颈强肩硬，食少纳差，胃肠功能紊乱(肠鸣泄泻、消化不良等)，呕逆泄泻。
湿寒致病多见于现代医学的美尼尔氏病、慢性咽炎、颈椎病、肺炎、胸间积液病、冠心病，以及湿寒造成的多种胃病、肝病、肾病、风湿性关节炎、骨质疏松病、坐骨神经疼等。草果能改善湿寒病、湿寒体质，能够一定程度上降低以上疾病的发生。
草果辛温，入脾胃经，善能温中、行气、燥湿，具有振脾阳，行气止痛的作用，用草果和食材同用煲汤，能够有效预防改善寒气入体导致的胃脘疼痛，特别对寒湿体质人群具有保健作用。推荐食疗方：
肉桂羊肉汤
材料：羊肉1000克，肉桂10克，草果5个，香菜及调味品适量。
做法：将羊肉洗净，切块，余药布包，加水同炖沸后，调入胡椒、姜末、食盐、黄酒等，炖至羊肉熟烂后，去药包，调入葱花、味精及香菜等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：健脾温肾。
适用人群：脾肾阳虚所致的四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等。
草果红糖饮
材料：草果2至3枚，红糖6至10克。
做法：草果 (压碎)、红糖用沸水冲泡，闷10分钟后趁热饮用，一次喝完。
功效：驱寒。
适用人群：受寒胃痛。
2. 化痰止咳 防流感
秋冬季节天气寒冷，室内空气不流通，尤其在我国，雾霾横行，常引发肺部疾病，急性支气管炎、流感咳嗽等发病率逐年上升。草果中的成分具有化痰止咳的作用，对于老年慢性支气管炎、儿童易外感人群有很好的保护作用，且能防流感。推荐食疗方：
草果炖梨汤
材料：草果(3至5枚)，梨2个。
做法：草果(压碎)，梨削皮切成块，加水500毫升，同入锅中煮10分钟，出锅后吃梨喝汤。
功效：草果中的柠檬醛、d-蒎烯等具有平喘、祛痰、抑菌的作用。
适用人群：咳嗽患者可用。
3. 利水驱虫 效果好
草果具有抑制胃肠运动，并有利水除湿作用，同时临床实践证明，草果具有杀灭体内蛔虫的作用，可以起到驱虫效果。常食草果能够一定程度上防止蛔虫病，并且缓解寒湿内聚、食积腹满，推荐食疗方：
团鱼汤
材料：甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，调味品适量。
做法：将团鱼放入沸水锅内烫死，去头、爪、甲壳及内脏，洗净，切丁;羊肉洗净，切块，同草果放碗中，加生姜及清水适量，武火烧沸后转文火炖至肉熟，加食盐、葱花、味精、胡椒粉等调味服食，每周2剂。
作用：滋阴和胃、利水除湿。
适用人群：骨蒸劳热、脚气病等。
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