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鹅蛋的功效和作用及食用方法

时间：2022-08-04 10:55:02 生活常识我要投稿

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鹅蛋的功效和作用及食用方法

　　导语：鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。以下是小编精心整理的鹅蛋的功效和作用及食用方法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　营养成分

　　每100克鹅蛋含(理论值):

　　热量 196 千卡蛋白质 11.1 克

　　脂肪 15.6 克碳水化合物 2.8 克

　　胆固醇 704 毫克维生素A 192 微克

　　硫胺素 0.08 毫克核黄素 0.3 毫克

　　尼克酸 0.4 毫克维生素E 4.5 毫克

　　钙 34 毫克磷 130 毫克

　　钾 74 毫克钠 90.6 毫克

　　镁 12 毫克铁 4.1 毫克

　　锌 1.43 毫克硒 27.24 微克

　　铜 0.09 毫克锰 0.04 毫克

　　注意事项

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　不宜人群

　　低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　食物相克

　　鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。

　　药用方法

　　治烫火伤，皮肉溃烂疼痛:鹅蛋清加入少许白酒淋之，也可加少许冰片，以加强止痛作用。

　　热毒疮疡:以鹅蛋清涂于疮疡上面。

　　鹅蛋的功效与作用

　　鹅蛋，味甘，性温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　鹅蛋的营养价值

　　1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

　　4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的食用方法

　　1、肉碎煎蛋

　　用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

　　2、菜莆蛋

　　用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

　　做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

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