胡椒粉的功效与作用

胡椒粉的功效与作用

　　胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

　　胡椒粉的功效与作用

　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

　　胡椒粉的营养价值

　　胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

　　胡椒粉的选购

　　白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

　　胡椒粉的存储

　　置阴凉干燥处，密闭保存。

　　胡椒粉的食用方法

　　1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

　　2.与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

　　3.由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。

　　禁忌与副作用

　　一般人群均可食用

　　消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

　　食物相克

　　番茄酱与牛奶不宜与之同食。

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