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腌蒜的方法有哪些
蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。那么腌蒜的方法有哪些?以下是pincai小编为您整理相关内容，欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!
好吃的腌糖蒜制作方法
主料：新鲜的大蒜(腌蒜的用的大蒜最好用最新鲜的蒜，蒜衣还是湿湿的那种。腌蒜用的瓶子最好煮一下或者在太阳下面爆晒过。醋水汁最好不工接触瓶子的铁质盖子，所以加了保鲜膜。煮好的醋水汁一定要凉透才可以入瓶。取食里要用专用筷子，无油无水。)
调料：醋 水 白糖 红糖 白酒
做法：
1、新鲜的，带着泥土的大蒜。
2、将大蒜剥去外衣，分成一瓣一瓣的备用。剥好后稍稍风干一下子，不需要太阳晒，只用放在通风的地方一个下午就可以了。
3、将凉好的蒜装进无油无生水的瓶子中。
4、准备盐和糖。我用了一升醋，一升水，50克盐100克红糖150克白糖。
5、醋加水煮开，倒入盐和糖搅开，放凉。
6、往煮好的醋水汁中淋一点儿白酒。
7、醋水汁凉透后倒入装好蒜的瓶子中。
8、两周后可以取食了，又脆又酸又甜。
咸甜口味的腌蒜做法
原料：新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、生抽(淹没蒜头为准)、糖100克
1.新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右，期间多换几次水，泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。
2.太阳底下晒一天，老抽，生抽，白糖调匀待用。
3.用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁，密封保存半个月左右就可以。
小贴士：
1.蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。
2.腌制的所有容器都要注意卫生没油。
3.咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。
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