肉末蒸豆腐
豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的'做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
食材
绢豆腐 400g(日本豆腐)
肉泥 150g
榨菜 50g
油 2汤匙(30ml)
生抽 2汤匙(30ml)
盐1/2茶匙(2g)
葱 少许
姜 少许
做法
1. 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
小贴士
1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
【肉末蒸豆腐】相关文章：
蒸海蟹的做法11-02
蒸腊鱼的做法11-01
蒸野菜的做法10-22
蒸桂花鱼的做法11-28
炕蒸藕的做法11-21
剁椒蒸芋头做法11-21
蒸鲈鱼做法和步骤11-13
香菇蒸鸡翅根做法10-24
蒸藕饼做法步骤10-21
粉蒸排骨的做法10-10