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湖北春节特色美食

时间：2021-02-05 16:43:21 春节我要投稿

湖北春节特色美食

湖北人年夜饭常见的13道菜，

湖北春节特色美食

道道都凝聚着家人对我们爱的期盼~

话说小编还木有吃齐这十三道菜

再也不怕麻麻问我今年过年想吃啥了!

1 藕夹

湖北是产藕的大省，连舌尖上的中国都讲过湖北的藕，过年又怎能少了藕夹呢?小编很喜欢吃藕夹，外面裹了面粉，油炸后面皮子焦脆焦脆的，里边的莲藕却柔绵清香，真称得上外焦里嫩!过年的时候老妈会炸蛮多，还说吃了聪明，因为以前有个员外养了蛮蠢的儿子，他听说莲藕通心窍，吃了聪明，但儿子只吃荤菜，厨师就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上，发明了藕夹，蠢儿子吃了之后真变聪明了，中了秀才!于是这道菜就流传下来啦~

2 鱼糕

咸宁赤壁鱼糕也是很出名的，甚至有无糕不成席的说法。鱼糕也有个传说，楚国时长湖岸边有个酒家老板买了太多鱼，眼看鱼吃不完要坏了，就急中生智把鱼骨剔除，剁成糜加上鸡蛋切成糕形蒸熟，结果备受欢迎，这就是鱼糕最的由来。鱼糕吃起来有股鱼的味道，软弹可口，过年时吃象征着年年有余，果然是被长江穿过的省份啊。小编喜欢吃切小块的，感觉比鱼丸要好吃!

3 珍珠圆子

要说小编超爱的珍珠圆子了!小编没吃珍珠圆子前只在作文书上看过，作文把珍珠圆子上的糯米描写的晶莹剔透，幼小的我看得口水都要滴了，天天想着吃，没想到它就是湖北代表菜!珍珠圆子其实和肉圆子一样，只是在外面裹了糯米蒸熟，但口感完全不同啊，既有肉圆子的肉香，却没有油腻，很清爽，咬下去，水晶般的糯米微微黏牙，肉香四溢，让我吃一整盘都没问题!

4 肉圆子

既有珍珠圆子，自然要说肉圆子了，有的地方把肉圆子叫肉果，很形象!小时候小编只要一听妈妈说要去菜场绞肉，就知道春节要来了!瘦肉绞成糜后加调料，用手挤出球状，一汤匙舀起来，丢在油锅里炸熟，就能吃了。刚炸的圆子很好吃，浓郁的肉焦香味，但吃了保准上火，和猪肚、火腿、鹌鹑蛋、蘑菇等做成汤是年饭上很重要的一道菜，这时候再吃就只剩下鲜美，不会口腔溃疡了~

5 藕圆子

湖北的春节绝对是圆子的天下!有人不大喜欢吃荤，那就改吃藕圆子吧。藕圆子是把莲藕剁碎，掺在瘦肉馅里，跟肉圆子做法一样，但因为有藕末的存在，使圆子多了一份清新，咬上去也是脆脆的，肉香里混合着莲塘的淡雅，过年时大鱼大肉多了，藕圆子简直是素食党的福音啊!

6 豆腐圆子

豆腐圆子也是年夜饭上的明星!不仅仅是过年，冬季吃火锅也会有豆腐圆子。小时候小编跟爸爸一起吃火锅，以为肉圆子和豆腐圆子必须一起吃，金银配的赶脚，因为爸爸老是一起买撒。豆腐圆子煮熟后趁热吃很烫嘴哈，但比其他豆制品味道真的好太多哈!冬天时和爸爸一起吃，有种清贫寡淡的富足感，想起来好怀念啊!

7 蒸全鱼

这道菜在湖北年夜饭几乎是不可忽视的吧!湖北作为鱼米之乡，有名噪江湖的武昌鱼，年夜饭也少不得吃一顿鱼，但不是武昌鱼的做法，而是湖北最出名的烹饪方式——蒸!蒸鱼能够保持鱼的营养，并且有种淡雅的鱼鲜味，蘸上海鲜酱油，鱼的纤维在口中散开，既嫩且鲜。不过大家好像都不会吃掉年夜饭的鱼，而是一直留着，示意年年有余，然而作为吃货的我，表示好遗憾…

8 卤鸡爪

湖北人年夜饭上还有一个重量级菜肴——卤味!在湖北什么都可以卤，有一次大年三十我们家还在卤菜，在炉子上炖着卤水，里边海带、千张、鸡鸭、猪牛肉、鸡蛋…锅子里咕噜咕噜冒着香气，小编在旁边守炉子，一到跨年时，外面噼里啪啦鞭炮声震天响，小编感慨这就是年味啊!卤鸡爪卤久了，皮酥肉烂，满满的胶原蛋白，卤味十足，吃得黏手，根本停不下来~

9 莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是湖北菜里最知名的了!在外拼搏的湖北人无一不想念家乡的莲藕排骨汤，虽然说外地也有材料卖，但湖北的藕真的是外地比不上的!小编在广东吃过莲藕，很硬，难以煮烂，而湖北的莲藕，煮熟后就烂了，整个汤呈紫红色，非常浓郁，排骨的肉味完全渗透在汤汁中，喝起来有肉的`醇咸，又有莲藕的清甜，年夜饭上必须得吃啊!因为这是湖北人最地道的乡愁!

10 宝塔菜

不过小编还没吃过宝塔菜呢，宝塔菜又名螺丝菜、玉环菜。小编最喜欢玉环，你看这菜光洁亮丽，圆润通透，玉环二字多贴切。宝塔菜除了炒，小编觉得做汤最好吃，咬起来很脆，常常和猪肚汤在一起烹饪，汤白如玉，别有一番风味。既然看到了今年过年宝塔菜肯定是不容错过的美味呢!

11 春卷

过年吃春卷，也是小编很期待的~尽管现在春卷一年四季都买得到，可是只有在春节和家人一起吃才最有feel啊!我喜欢吃皮子炸得很焦的春卷，蘸醋吃，一口下去，松脆的面皮会裂开，里面是浓郁的肉馅和韭菜叶，滚烫的春卷遇上冷醋，激发出奇妙的味道。

12莲子汤

年夜饭中必有一道甜点!小编印象最深的就是莲子汤!因为曾经吃到过没抽掉莲心的莲子，那赶脚只能用一句歌词形容：满嘴吐不出苦滋味…不过煮的好的莲子汤是非常诱人的!莲子煮化后，轻轻一抿，就化作满腔细沙，非常甜，甜到尽头也有一丝微苦，而这时的苦味却让人从甜腻中回过神来，好似人生一样，各种滋味都尝遍，才算有趣，一味的甜美也不见得好啊!

13 腊鱼块

到腊月，家家户户都腌腊鱼，等到过年吃，那风味，无法形容!小编觉得腊鱼的颜色好看极了，酱红中泛着油光，叫人看了便想来一口。小编不喜欢吃鱼，但是腊鱼却是很喜欢的美味，腊鱼总勾起我的记忆，想到家人在冬季时天天晒腊鱼的场景，腊鱼有一种朴素的滋味，在贫寒的岁月里，没有冰箱，腊味可是湖北人春节的寄托啊!

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