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脆皮火烧的制作方法

时间：2020-09-18 09:59:25 生活常识我要投稿

脆皮火烧的制作方法

　　做法1：

　　主料面200g辅料油适量盐1/4勺花椒粉1/4勺面10g步骤

　　1.和面，饧30分钟

　　2.饧好后再次揉面

　　3.搓条下剂

　　4.准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成

　　5.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥

　　6.从一端叠起

　　7.一直向左叠到最后

　　8.用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯

　　9.两面轻轻擀匀即可

　　10.平锅少许油，入饼坯

　　11.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可

　　12.焦酥的表面很诱人

　　13.层次分明，完成。

　　做法2：

　　精细面粉优质食用油牛肉，猪蹄，五花肉，鲜鱿鱼，鸡腿，鸡脯肉，洋葱，青椒，大葱等。

　　制作方法：

　　1.和面。将面粉，温水，发面料，按照比例，倒入和面桶里面，摁开电源进行搅拌，直到将面团和至光滑细腻有弹性。

　　2.醒发。醒面在不同的季节，时间长短也有所不同，夏天需要半小时左右，冬季需要一小时左右。

　　3.擀面。擀面需要工夫，要将面擀成方形的.片状，刷上油，卷起来，分为大小一致的剂子，将每个剂子逐一的擀成圆形的面片，中间厚两边较薄，包入馅，整齐的摆放在烤盘里面。

　　4.烘烤。将烤箱预热到合适的温度，放入烤盘，烘烤至表皮焦黄，即可以取出来

　　做法3：

　　主料：面粉、酵母

　　配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

　　步骤：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；

　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。

　　4、面团发好后，把油酥包入。

　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

　　9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。

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