土豆饼的家常做法
吃过土豆饼的人，绝大部分都说土豆饼很好吃，都回味无穷，都希望再次吃到土豆饼。为了更方便吃到土豆饼，吃到最干净、最美味的土豆饼。最好的办法和途径就是自己学会做土豆饼。下面我们就一起来学会土豆饼的做法吧。
首先准备好材料。需要的食材有适量的土豆、鸡蛋、牛奶、鸡精和白糖。然后按照以下步骤进行制作。制作土豆饼的方法步骤很简单，就是毫无烹饪基础的人，看了以下的步骤，也会很快就学会做美味可口的土豆饼了。
1、把土豆洗干净并去皮，打成丝。
2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分。
3、用适量盐搅拌土豆丝。
4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
在做土豆饼的过程中药注意以下几点：
1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香。
2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起。
3、油不要一次性加入，根据情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。 ...
土豆饼的营养价值
1、土豆能和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。
2、土豆能宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、土豆能降糖降脂、美容养颜。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆能补充营养、利水消肿。豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 ...
土豆饼的热量高吗
从土豆饼的营养价值和味道来说，无疑是很多人的选择。很多人喜欢吃土豆饼，但是在外貌协会的社会里，很多人都注重身材，都在控制自己的体重。都非常关注吃的东西的热量。那么土豆饼的热量怎样呢？高吗？下面就由我们一起来了解一下吧。
土豆饼的热量不算很高。100克的土豆饼含有124.41大卡的热量；5.71克的脂肪；4.57克的蛋白质、0.55克的纤维素和14.21克的碳水化合物。
土豆饼含有的胆固醇低，钠盐也低，也含有低饱和脂肪酸。重点是富含维生素C、富含钾。对身体有一定是好处。大家可以适量进食。
土豆饼的适宜人群
很多人都喜爱把土豆当做主食或者蔬菜来吃。不管怎样吃，土豆都是非常美味可口的，而且还有多种的保健功效。土豆饼的是土豆的一种吃法。但是大家在吃土豆饼的时候是否注意到过它的适宜人群了呢？对于哪些体质的人不适合吃土豆饼呢？吃土豆饼也要注意一下它的适宜人群方面，否则的话就会出现一些其它的不良后果。
土豆的适宜人群有
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
什么人不适合吃土豆：
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。土豆饼含有粗纤维量多，且质硬。
3、对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
总的来说土豆的适宜人群是动脉硬化、胆结石症或者是肥胖和孕妇最适合吃土豆了，但是对于皮肤瘙痒或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。
同样要注意的是：
1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
2、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
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